Chef de Cuisine Secteur Pénitentiaire (H/F) - Toulon (83)

Chef de Cuisine Secteur Pénitentiaire (H/F) - Toulon (83), La Farlède

La Farlède, France

DERICHEBOURG Intérim et Recrutement, un groupe agile et réactif, offre une réponse globale pour l’emploi. Nous sommes un lien efficace entre les entreprises et les candidats, apportant un suivi personnalisé à chacun. Plus de 5 000 collaborateurs nous font confiance chaque jour, travaillant chez nos clients dans divers secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique, en intérim, CDD ou CDI.

Notre agence, Sud Restauration by Derichebourg, recherche pour un établissement pénitentiaire un(e) Chef de Cuisine (H/F).

Contexte du poste

Nous recherchons un(e) Chef de cuisine dynamique, rigoureux(se), doté(e) d’un fort sens de l’organisation, pour encadrer l’équipe de restauration. Sous la responsabilité du responsable d’établissement, vous serez garant(e) de la qualité des repas, du respect des normes d’hygiène et de sécurité, et de l’encadrement d’une brigade composée de personnels professionnels et de personnes détenues en insertion.

Vos missions

1. Planifier et superviser la production des repas, en assurant la gestion de volumes importants et la création de menus adaptés aux régimes spécifiques.
2. Encadrer et former les équipes de cuisine, y compris les détenus affectés à l’atelier de restauration.
3. Veiller à l’application stricte des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
4. Gérer les stocks, passer les commandes et entretenir les relations avec les fournisseurs.
5. Contribuer à l’accompagnement socio-professionnel des détenus en leur formant aux règles du métier.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine exigé (CAP/BEP minimum, Bac pro ou BTS apprécié).
• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine, idéalement en restauration collective.
• Solides compétences en gestion d’équipe et en organisation.
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et encadré.
• Sens de la pédagogie, bienveillance et autorité naturelle.

Conformément à notre politique Diversité, tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.

Conditions et avantages

Horaires selon planning (1 week-end sur 4 travaillé). Travailler chez DERICHEBOURG Intérim et Recrutement donne accès à de nombreux avantages :

• Majoration de salaire brut d'environ 20% (10% IFM, 10% congés payés).
• Formations professionnelles, diplômantes ou qualifiantes.
• Compte Epargne Temps, coffre-fort COFFREO, avantages CSE, et autres services.
• Aides et services dédiés : mutuelle, logement, garde d’enfants, déplacements.
• Acompte de paye à la semaine si besoin, parrainage avec récompenses.

Si ce défi vous intéresse, n'hésitez pas à postuler !