Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest; Tours; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, acteur mondial du catering, recherche un Chef de Cuisine pour son site militaire à Tours. Vous aurez la responsabilité de la production culinaire, de la qualité des repas, et de la gestion d'une équipe de 20 collaborateurs. Ce poste exige une solide expérience et une passion pour la cuisine de qualité.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène.
• Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Établissement des menus avec le chef gérant.
• Encadrement et formation de l'équipe.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Relationnel

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Type de site : Site militaire (concession)

Horaires : De 7H00 à 15H00 / Planning tournant un week-end par mois

Nombre de repas : 900 couverts par jour

Effectif de l'équipe : 20 collaborateurs

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 Milliard d’euros sur le dernier exercice 2023 / 2024.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

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