Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest; Tarbes; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante dans le secteur de la restauration concédée recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre une équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production alimentaire, de l'élaboration des menus en collaboration avec une diététicienne, et de la gestion d'une équipe dédiée. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où la qualité des produits frais et la satisfaction des convives sont au cœur des préoccupations. Si vous êtes un leader naturel avec une forte expérience culinaire et un excellent relationnel, cette opportunité est faite pour vous.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène et des techniques culinaires.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Encadrer et former l'équipe tout en respectant les standards de qualité.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Relationnel client

Gestion des approvisionnements

Formation

CAP / BEP en restauration

BTS en cuisine

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Type de site : Armée

Horaires : 7h-15h + potentiel soir / weekend

Nombre de repas : 300

Effectif de l'équipe : 8

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.