Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un chef de cuisine polyvalent pour rejoindre une équipe passionnée par la gastronomie. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des clients, tout en garantissant le respect des normes de qualité et d'hygiène. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des produits frais et de créer des menus en collaboration avec des diététiciens. Si vous êtes un leader naturel avec une passion pour la cuisine de qualité, cette position est faite pour vous. Rejoignez un acteur mondial du catering et faites une différence dans le secteur de la restauration!

Qualifications

• 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine dans un environnement similaire.
• Excellente maîtrise des règles d'hygiène et de qualité.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives par la qualité des plats.
• Encadrement et formation de l'équipe de cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Relation client

Gestion des approvisionnements

Formation

CAP / BEP en restauration

BTS en restauration

Description du poste

Recherche chef de cuisine polyvalent et motivé! Possibilité d'évolution sur un poste de chef gérant!

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest!

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur!

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Type de site : Congrégation religieuse et foyer étudiant

Horaires :

Jourssemaine 1semaine 2Lundi8 : 00 - 15 : 0014 : 30 - 21 : 00Mardi8 : 00 - 15 : 0014 : 30 - 21 : 00Mercredi8 : 00 - 15 : 0014 : 30 - 21 : 00JeudiRepos8 : 00 - 21 : 00VendrediRepos8 : 00 - 21 : 00Samedi8 : 00 - 15 : 00ReposDimanche8 : 00 - 15 : 00ReposTotal semaine30 heures40 heures

Nombre de repas : 20 couverts le midi et 110 le soir (self)

Effectif de l'équipe : 2

Autres :

Réalisation des menus, commandes, réceptions, facturation fournisseurs et clients.

Assurer en liaison froide le service le weekend.

Avoir un bon relationnel avec le client.

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.