Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Nice; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Restauration recherche un Chef de Cuisine pour son établissement scolaire à Nice. Sous la responsabilité du Directeur du Site, vous serez en charge de la production alimentaire et de la satisfaction de 1200 convives. Vos missions incluent la création de menus, le respect des normes HACCP et la coordination d'une équipe de 12 à 14 collaborateurs. Un intérêt pour la qualité gustative et visuelle est essentiel.

Qualifications

• Expérience en tant que chef de cuisine requise.
• Capacité à établir des menus en collaboration avec une diététicienne.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Encadrer, former et coordonner le travail de l'équipe.
• Assurer la gestion des approvisionnements et des denrées alimentaires.
• Optimisation des coûts et bonne gestion du matériel.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

Mise en œuvre des normes HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: Du lundi au vendredi

Nombre de repas: 1200 couverts

Effectif de l'équipe: 12-14 collaborateurs

Autres : Statut agent de maîtrise