Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Nancy; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, un acteur majeur de la restauration, recrute un Chef de Cuisine pour son site client à Nancy. Le candidat idéal aura pour mission de garantir une excellente qualité gustative et visuelle des plats, tout en encadrant une équipe de 10 collaborateurs dans un environnement dynamique dédié à la restauration d'entreprise. Travaillant principalement le midi avec des horaires réguliers, ce poste est une excellente opportunité pour un professionnel passionné de cuisine souhaitant relever de nouveaux défis.

Qualifications

• Expérience de chef de cuisine et savoir-faire culinaire requis.
• Capacité à travailler sous pression avec une équipe de 10 personnes.
• Compétences en élaboration de menus et respect des normes qualité.

Responsabilités

• Production alimentaire et satisfaction des convives.
• Gestion et formation de l'équipe.
• Mise en œuvre des normes qualité (HACCP, certification).

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion d'équipe

Respect des normes HACCP

Formation

Diplôme de cuisine

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: B&I (restaurant d'entreprise)

Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 14H30 avec 30 minutes de pause

Nombre de repas: 600 couverts par jour

Effectif de l'équipe: 10 collaborateurs

Autres: Restaurant en centre-ville de Nancy ouvert que le midi (matériel neuf)