Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

TN France; Maisons-Laffitte; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration concédée en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la production alimentaire, garantissant qualité et satisfaction des convives. Avec une équipe de 9 personnes, vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant, où votre savoir-faire culinaire et votre relationnel seront essentiels. Cette position vous permettra de mettre en avant votre passion pour les produits frais et de qualité tout en encadrant une équipe dédiée. Si vous êtes prêt à relever ce défi, cette offre est faite pour vous.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en tant que Chef de Cuisine.
• Maîtrise des règles d'hygiène et des techniques culinaires.

Responsabilités

• Responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives.
• Gérer les approvisionnements et optimiser le coût matière.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Relationnel client

HACCP

Formation

CAP/BEP en restauration/cuisine

BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F, Maisons-Laffitte

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi ? Découvrez l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu : produits frais, valorisation du savoir-faire et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes sur leur site client.

Rattaché(e) au Directeur du Site ou au Chef gérant, vous êtes responsable de la production alimentaire et de la satisfaction des convives, en assurant la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine
• Co-responsable de la relation avec les convives
• Établir les menus en collaboration avec une diététicienne et le chef gérant
• Gérer la production froide et chaude, ainsi que le service, en respectant les standards de qualité
• Garantir la mise en œuvre et le respect des processus « Qualité » (HACCP, certifications)
• Encadrer, former, organiser et coordonner votre équipe
• Gérer les approvisionnements et les denrées alimentaires
• Optimiser le coût matière et gérer le matériel

Type de site : Défense - Économat des Armées

Horaires : Selon planning, un weekend sur deux travaillé

Nombre de repas : 350

Effectif de l'équipe : 9

Autres : Casier judiciaire vierge obligatoire ; Véhicule souhaité

Issu(e) d’une formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, avec une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire.

Personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel pour maintenir de bonnes relations avec le client.

Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.

Goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Aisance avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, y compris celles de personnes en situation de handicap.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités : telles sont les valeurs de Newrest. Avec 36 000 collaborateurs dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest intervient dans tous les secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vies, catering ferroviaire et retail.