Chef de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Corbonod; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest Group, un acteur majeur de la restauration concédée, recherche un Chef de Cuisine pour son site médico-social. Le candidat sera responsable de la production alimentaire de 800 repas par jour, garantissant qualité et satisfaction. Ce poste inclut l'élaboration des menus, la gestion d'équipe et le respect des normes HACCP dans une cuisine centrale, tout en travaillant sur des horaires continus en semaine.

Qualifications

• Expérience préalable comme chef de cuisine requise.
• Capacité à établir des menus en collaboration avec une diététicienne.
• Compétences en gestion des approvisionnements et en respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Production en cuisine froide et chaude, service respectant les standards de qualité.
• Formation et encadrement d'une équipe de 13 collaborateurs.
• Responsabilité des coûts matière et gestion des denrées alimentaires.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Gestion de la qualité

Encadrement d'équipe

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur du Site ou Chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Médico-social (Cuisine centrale)

Horaires: Horaires en continus en semaine et un week-end sur trois travaillé

Nombre de repas: 800 couverts par jour

Effectif de l'équipe: 13 collaborateurs