Chef de Cuisine – Restauration Collective Senior

AQUARELIA Résidences Services Seniors; Montélimar; Sur place; EUR 32 000 - 43 000; Plein temps

Résumé du poste

AQUARELIA Résidences Services Seniors recherche son futur Chef(fe) de Cuisine pour ses résidences dédiées aux seniors autonomes. Vous concevrez des menus adaptés, gérerez les achats et assurerez le respect des règles HACCP.

Le poste est à pourvoir dans le cadre d’un travail en cuisine au sein d’un groupe dynamique, avec travail un week-end sur deux et des chances d’évolution au sein d’un réseau national en pleine croissance.

Qualifications

• CAP / BEP requis pour le poste.
• Expérience en cuisine d’au moins 2 ans, idéalement en restauration collective.
• Appétence avec le public Seniors.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public accueilli, dans le cadre du budget.
• Veiller à suivre scrupuleusement les menus initiés par le prestataire.
• Respecter la méthode HACCP dans le fonctionnement de la cuisine.
• Réaliser les achats des denrées et les commandes.
• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité selon HACCP.
• Veiller à la gestion des entrées/sorties en stock selon HACCP.
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine.
• Surveiller la préparation des repas et la maintenance des matériels.
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits.
• Assurer et coordonner le nettoyage de la cuisine.
• Gérer les relations fournisseurs et les commandes.
• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine.

Connaissances

Appétence avec le public Seniors

Formation

CAP / BEP (requis)

Description du poste

AQUARELIA Résidences Services Seniors recherche son futur Chef(fe) de Cuisine pour ses résidences dédiées aux seniors autonomes. Vous concevrez des menus adaptés, gérerez les achats et assurerez le respect des règles HACCP.

Le poste est à pourvoir dans le cadre d’un travail en cuisine au sein d’un groupe dynamique, avec travail un week-end sur deux et des chances d’évolution au sein d’un réseau national en pleine croissance.