Chef de Cuisine Restauration Collective

Newrest; Cuers; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de catering internationale recherche un Chef de Cuisine pour un site militaire à Cuers. Vous aurez à encadrer une équipe, gérer les approvisionnements, établir des menus en collaboration avec une diététicienne et assurer la production culinaire dans le respect des normes de qualité. Un CAP/BEP ou BTS en restauration ainsi qu'une expérience d'au moins 5 ans sont requis. Une maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène est essentielle. Ce poste en CDI temps plein s'inscrit dans une politique de diversité.

Qualifications

• Expérience réussie d’au moins 5 ans dans un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Sensibilité pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Responsabilités

• Apporter savoir-faire culinaire et gérer les équipes.
• Établir les menus en lien avec une diététicienne.
• Assurer la production froide et chaude et le service.
• Gérer les approvisionnements et les denrées alimentaires.
• Mettre en œuvre et respecter les processus de qualité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Relation client

Gestion des approvisionnements

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Contrat en CDI / temps plein

Publicado el 12/1/2026

Labor

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site militaire situé à Cuers.

Site militaire

Informations sur le site:

Type de site: Militaire

Horaires: De 7H00 à 15H00

Effectif de l’équipe: 14 collaborateurs

Nombre de couverts: 550 couverts

Accessibilité: Base militaire / PMR

Etat des équipements: Neuf

Autres: Contrat en CDI / temps plein / PMR

Missions

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Perfil

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d’au moins 5 ans sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène.

Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.

Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

À propos de Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.