Chef de cuisine restaurant H/F

JR France; Nouvelle-Aquitaine; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant La Grand’Vigne, étoilé Michelin, recherche un Sous-Chef passionné pour rejoindre une équipe dynamique au cœur du vignoble bordelais. Ce poste offre des opportunités de développement professionnel dans un cadre gastronomique exceptionnel, avec des avantages tels que des repas préparés et des primes annuelles.

Prestations

Repas préparés par le personnel

Participation annuelle supérieure à un mois de salaire

Nuit et dîner offerts dans l'hôtel

Tarifs préférentiels dans les hôtels et restaurants

Perspectives de carrière dans les hôtels 5 étoiles

Qualifications

• Expérience significative en établissement étoilé en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé.
• Capacité à encadrer et motiver une équipe.

Responsabilités

• Participer à l’organisation quotidienne et à la stratégie de développement du restaurant.
• Assister le Chef Adjoint dans la gestion d’une équipe de chefs de partie.
• Encadrer la brigade en collaboration avec le Chef de cuisine.

Connaissances

Créativité

Gestion d'équipe

Attention aux détails

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Chef de cuisine restaurant H/F, Gironde (33)

Les Sources de Caudalie

Le restaurant La Grand’Vigne, un établissement gastronomique étoilé situé au cœur du vignoble bordelais, sur les terres du Château Smith Haut Lafitte, offre un cadre naturel unique et une forte identité Terre de Vignes. Sous la direction de Nicolas Masse, La Grand’Vigne a obtenu sa première étoile Michelin en 2010, puis une deuxième en 2015, témoignant de la qualité exceptionnelle de sa cuisine.

En 2024, le restaurant rejoint Les Grandes Tables du Monde, une association prestigieuse regroupant les établissements les plus raffinés, afin de promouvoir la grande gastronomie et l’art de vivre. Nous vous proposons de rejoindre Nicolas Masse et Aurélien Farrouil, Chef Sommelier, pour créer un trio inspirant pour les clients et les équipes, dans un environnement viticole exceptionnel, à 20 minutes de Bordeaux et 40 minutes de l’océan.

Ce poste offre l’opportunité de vivre dans un domaine dédié au bien-être, à la gastronomie et à l’art de vivre à la française, tout en bénéficiant de formations et de possibilités d’évolution via notre « Sources Académie », notre école de formation interne. Le Groupe Les Sources regroupe hôtels 5 étoiles, restaurants et Spas by Caudalie au cœur des vignes françaises.

Le poste de Sous-Chef à La Grand’Vigne :

1. Participer à l’organisation quotidienne et à la stratégie de développement du restaurant.
2. Assister le Chef Adjoint dans la gestion d’une équipe de chefs de partie, commis et apprentis, en veillant à leur montée en compétences et leur motivation.
3. Encadrer la brigade en collaboration avec le Chef de cuisine doublement étoilé Nicolas Masse, en jouant un rôle clé dans la création et la production culinaire.
4. Faire preuve de créativité pour le développement du restaurant.
5. Aider au respect du budget de la cuisine pour maximiser la rentabilité.

En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :

• De repas préparés avec soin par Nathalie au restaurant du personnel.
• Une participation annuelle supérieure à un mois de salaire depuis 2003, avec des primes régulières.
• Dès la validation de votre période d’essai, d’une nuit et d’un dîner offerts dans notre hôtel pour vivre l’expérience côté client.
• De tarifs préférentiels pour vous et vos proches dans nos hôtels, restaurants, produits Caudalie et vins de la propriété.
• De perspectives de carrière dans nos hôtels 5 étoiles au cœur des vignes.

Ce poste en CDI est à pourvoir dès que possible, avec possibilité de logement pendant la période d’essai selon disponibilités. Idéalement, vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine, avec une expérience significative en établissement étoilé en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie confirmé. Vous faites preuve d’attention aux autres, n’oubliant jamais un anniversaire, un prénom ou le gâteau préféré d’une personne.