Chef de Cuisine – Réceptions Officielles et Résidence

Préfecture de la Somme; Amiens; On-site; EUR 19,000 - 27,000; Full time

Job summary

Préfecture de la Somme recherche un agent cuisine et service pour élaborer et préparer des repas, y compris pour des réceptions officielles. Vous gèrerez les approvisionnements et veillerez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vous aiderez à la préparation des réceptions, gérerez les services et assurerez le respect des normes diététiques et de qualité au quotidien au sein des locaux de la résidence du préfet.

Qualifications

• Compétences culinaires et de service.
• Règles en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissances diététiques et pratiques de restauration.

Responsibilities

• Élaborer et préparer des repas, y compris pour réceptions officielles et réunions nécessitant des plats élaborés.
• Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements.
• Nettoyer le matériel et entretenir les locaux de conservation et de préparation des denrées.
• Aider à la préparation des réceptions et organiser les services.
• Approvisionner la chaîne de distribution et servir les plats ou consommations.
• Participer au contrôle des marchandises et veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène.
• Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des normes en vigueur.

Skills

Compétences culinaires

Règles d’hygiène

Diététique

Techniques de service

Job description

Préfecture de la Somme recherche un agent cuisine et service pour élaborer et préparer des repas, y compris pour des réceptions officielles. Vous gèrerez les approvisionnements et veillerez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire.

Vous aiderez à la préparation des réceptions, gérerez les services et assurerez le respect des normes diététiques et de qualité au quotidien au sein des locaux de la résidence du préfet.