Chef de Cuisine Nouveau Restaurant Italien à Bruxelles

Macarons Recrutement; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un nouveau restaurant italien à Bruxelles cherche un Chef de Cuisine pour garantir la qualité et l'authenticité des plats dans un cadre chaleureux. Le candidat idéal doit avoir de l'expérience dans les cuisines italiennes, être organisé et capable de diriger une équipe en toute autonomie.

Prestations

Logement à disposition (valeur 1200€/mois)

2 jours de repos consécutifs

Qualifications

• Professionnel avec expérience en cuisine italienne.
• Expérience confirmée dans des établissements de qualité.
• Capacité à gérer une équipe et à assurer la qualité des plats.

Responsabilités

• Piloter l’ouverture et l’activité du restaurant.
• Encadrer une brigade de 4 personnes et gérer les approvisionnements.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Organisation

Gestion des coûts

Transmission du savoir-faire

Maîtrise de la cuisine italienne

Rigueur

Description du poste

Chef de Cuisine Nouveau Restaurant Italien à Bruxelles, Paris

Entreprise

Prochaine ouverture au cœur de Bruxelles, ce nouveau restaurant italien ambitionne de devenir une référence dans la capitale belge, en alliant authenticité des saveurs, qualité des produits et efficacité du service. Dans un cadre contemporain et chaleureux, l’établissement proposera une cuisine généreuse et maîtrisée, centrée sur les grands classiques de la gastronomie transalpine, avec une forte dominante pizza (environ 60 % des ventes).

Porté par une équipe dynamique et passionnée, ce projet s’inscrit dans une démarche qualitative, en valorisant les produits frais, les recettes traditionnelles et une exécution irréprochable. Avec une capacité d’environ 150 à 200 couverts par jour, le restaurant vise une clientèle locale fidèle et exigeante, attirée par une offre à la fois conviviale et soignée.

Nous recherchons :

Un Chef de Cuisine (H/F) en CDI

Vous piloterez l’ouverture et l’activité de ce nouveau restaurant.

Vous serez responsable de la mise en place de la cuisine et de l’encadrement de la brigade composée de 4 personnes, de l’élaboration des cartes en lien avec la direction, ainsi que de la gestion opérationnelle du service et des approvisionnements.

Votre mission sera d’assurer un fonctionnement fluide, de garantir la qualité constante des assiettes servies et de veiller au respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité. Vous devrez également maîtriser les ratios de gestion, suivre les coûts matière avec précision et mettre en place des procédures efficaces de contrôle des stocks et de lutte contre le gaspillage.

Organisé et impliqué, vous travaillerez en étroite collaboration avec le responsable de salle pour garantir une expérience client cohérente et harmonieuse, dans un esprit de régularité et d’exigence.

Le poste s’adresse à un chef professionnel disposant d’une réelle affinité avec la cuisine italienne et d’une expérience confirmée dans des établissements de qualité, avec une maîtrise avérée de la pizza. Une stabilité dans les parcours précédents, avec des postes occupés sur plusieurs années, sera un critère essentiel dans l’étude des candidatures.

Autonome, structuré et rigoureux, vous savez organiser un service soutenu avec efficacité et transmettre votre savoir-faire à une équipe. Vous adoptez une posture managériale positive et constructive, fondée sur l’exemplarité, l’écoute et le respect. Vous collaborez avec fluidité avec la direction, les employés de service et la clientèle, dans un esprit d’harmonie et de cohérence.

• Poste à pourvoir en juillet 2025 en CDI
• Rémunération proposée : 3500€ net
• 2 jours de repos consécutifs
• Mise à disposition d’un logement valeur 1200€/mois

Ce poste s’adresse à des professionnels engagés, ambitieux et désireux de s’inscrire dans la durée au sein d’un établissement de prestige, porté par un management humain et respectueux.

Toutes les candidatures sont traitées avec une totale confidentialité. Les références seront soigneusement vérifiées.

Merci d’adresser un dossier complet (CV, lettre de motivation, photo et références) à

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2545)
27 place de la Madeleine
75008 Paris