Chef de cuisine mobile (h/f)

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Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grades recherchés : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Adjoint technique principal de 1ère classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attendant un recrutement de fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable jusqu'à 2 ans. Il est possible de recruter une personne sans concours si le grade est un grade d'entrée de catégorie C.

Temps de travail : Temps complet

Description

Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents répondant aux besoins des usagers ardéchois et partenaires. Près de 200 métiers sont représentés sur l'ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous !

La Direction Education assure le fonctionnement et l’équipement des collèges, dans le cadre des compétences confiées au Département : restauration, entretien, maintenance, suivi budgétaire, etc. Le service gère également les subventions, la restauration et l’entretien des collèges, favorisant la réussite scolaire et le développement personnel des collégiens.

Poste

Filière : Technique

Catégorie : B

Cadre d’emploi : Technicien territorial

Grades accessibles : AT, ATP, AM, AMP

Poste à temps complet : Oui

Missions / Conditions d’exercice

Le chef de cuisine mobile intervient selon une organisation annuelle pour répondre aux besoins ponctuels des collèges, notamment en remplacement ou accompagnement. Il participe à la politique départementale de restauration scolaire, organise des manifestations culinaires, et accompagne les agents dans la gestion des bio-déchets.

Profils recherchés

Savoir : Maîtrise des propriétés des produits, techniques culinaires récentes, règles d’hygiène, logiciels de restauration, sécurité, gestion des stocks, entretien.

Savoir-faire : Règles de l’art culinaire, hygiène et sécurité, gestion de projet, outils informatiques.

Savoir-être : Pédagogie, écoute, relationnel, capacité à travailler en équipe, attachement à la qualité.

Formations / Diplômes obligatoires :

HACCP, Gestes et postures, Management, Informatique, CAP ou BEP cuisine ou Bac pro restauration, Permis B.

Organisation et temps de travail

Système de badgeage, plages horaires fixes ou modulables, congés, mutuelle, forfait mobilité, titres restaurant, télétravail, action sociale.