CHEF DE CUISINE ITINERANT H/F BASSIN ARVE/FAUCIGNY/MONT-BLANC

TN France; France; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle opportunité pour un chef de cuisine itinérant passionné par la cuisine collective. Dans ce rôle, vous serez responsable de garantir la qualité des menus et de gérer une équipe dans divers collèges. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de service Restauration, et aurez l'opportunité de contribuer à l'amélioration continue du service. Ce poste nécessite des déplacements dans le bassin du Faucigny/Mont-Blanc, et vous serez soutenu par un véhicule de service. Si vous êtes engagé et avez une expérience en restauration collective, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience souhaitée en restauration collective.
• Permis B requis pour le poste itinérant.

Responsabilités

• Assurer la continuité du service de restauration dans les collèges.
• Gérer le stock et passer des commandes via le logiciel.

Connaissances

Gestion d’équipe

Connaissance des normes d’hygiène

Capacité à travailler en équipe

Formation

Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP

Outils

Webgerest

Description du poste

CHEF DE CUISINE ITINERANT H/F BASSIN ARVE/FAUCIGNY/MONT-BLANC, Haute-Savoie

Haute-Savoie, France

Détails de l'offre

• Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
• Grades recherchés :
  - Technicien principal de 1ère classe
  - Technicien principal de 2ème classe
  - Technicien
  - Agent de maîtrise principal
  - Agent de maîtrise
  - Adjoint technique principal de 2ème classe
  - Adjoint technique principal de 1ère classe
• Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions si aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. La durée du contrat ne peut excéder trois ans, renouvelable jusqu'à un maximum de six ans.
• Temps de travail : Temps complet
• Télétravail : Non
• Expérience souhaitée : Confirmé

Descriptif de l'emploi

Sous la responsabilité du Chef de service Restauration, Hygiène et Propreté, le Chef de cuisine itinérant assure la continuité du service de restauration dans les collèges du Faucigny/Mont-Blanc. Il intervient en cas d'absence et garantit la qualité des menus en restauration collective. Un véhicule de service est mis à disposition avec remisage à domicile. Cette mission représente une belle opportunité pour un professionnel passionné par la cuisine collective et engagé dans l'amélioration continue de la qualité du service !

Missions / conditions d'exercice

1. Réception et contrôle des produits
2. Gestion du stock et passage des commandes via le logiciel Webgerest
3. Proposition et conception des menus avec l’aide du Second de cuisine
4. Gestion d’équipe
5. Être le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité
6. Accompagner la montée en compétence du personnel de cuisine
7. Rendre-compte après chaque mission

Profils recherchés

• Diplôme des métiers de la restauration, minimum CAP
• Permis B
• Expérience souhaitée en restauration collective
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Capacité à manager, travailler en équipe avec rigueur et respect des délais

Poste en itinérance, déplacements principalement dans le bassin du Faucigny/Mont-Blanc, mais possibilité d'interventions dans tout le département ponctuellement. Prise de poste à 6h du matin. Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue. Ce poste est à pourvoir par un agent titulaire de la fonction publique territoriale ou en CDD si non titulaire.