Chef de Cuisine Hôtel de Montagne avec Table Étoilé en Isère

Macarons Recruiting Agency; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de montagne avec table étoilée recherche un Chef de Cuisine passionné pour piloter l'ensemble de l'activité culinaire. Le candidat idéal possède une solide expérience dans le secteur, gère une équipe, et offre une cuisine de qualité ancrée dans le terroir. Poste à pourvoir en novembre 2025 avec des conditions avantageuses incluant un logement gratuit.

Prestations

Logement vaste et confortable inclus

38 semaines travaillées par an

5 semaines de congés payés

4 semaines de récupération

5 semaines offertes

Qualifications

• Solide expérience dans des établissements étoilés Michelin.
• Capacité à travailler en saison et à s'adapter.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication.

Responsabilités

• Élaboration d'une cuisine raffinée ancrée dans le terroir.
• Animation d'une brigade d'environ 14 personnes.
• Gestion de la qualité des services de restauration.

Connaissances

Créativité

Gestion

Leadership

Organisation

Sens du service client

Description du poste

Chef de Cuisine Hôtel de Montagne avec Table Étoilé en Isère

Entreprise

Maison familiale à taille humaine, cette belle adresse conjugue gastronomie, hospitalité et art de vivre dans un cadre naturel exceptionnel. Ici, la convivialité n’est pas un concept, mais une réalité quotidienne, portée par une équipe engagée et une direction présente.

L’établissement dispose de plusieurs espaces de restauration, dont une table étoilée Michelin où les produits du terroir sont sublimés avec finesse et précision. L’hiver, l’hôtel offre un accès skis aux pieds, et l’été, une terrasse en bord de piscine accueille les hôtes autour d’une cuisine estivale soignée.

L’offre culinaire s’articule autour de trois pôles :

• Une table gastronomique ouverte cinq soirs par semaine (15 à 25 couverts),
• Un restaurant hôtelier proposant une centaine de couverts chaque soir,
• Un restaurant en terrasse, en service uniquement l’été, avec une cinquantaine de couverts le midi.

Nous recherchons :

En lien direct avec la direction, vous pilotez l’ensemble de l’activité cuisine dans un esprit de continuité, d’exigence et d’innovation. Vous insufflez à vos équipes une dynamique constructive, en veillant au respect du style maison tout en accompagnant les évolutions de la carte et des offres.

Vos responsabilités incluent :

• l’élaboration d’une cuisine raffinée et ancrée dans son terroir,
• l’animation d’une brigade d’environ 14 personnes, avec une attention particulière portée à l’ambiance de travail et au développement des compétences,
• la coordination des différents pôles de restauration dans le respect des standards qualitatifs et économiques,
• la bonne gestion des marchandises, du personnel, des plannings et des ratios,
• la relation étroite avec la direction, dans un climat de confiance et d’échange,
• la vigilance constante sur l’hygiène, la sécurité et la cohérence de l’expérience client.

Professionnel passionné et rigoureux, vous possédez une solide expérience dans des établissements étoilés Michelin. Vous maîtrisez les spécificités de l’hôtellerie et en acceptez les exigences, notamment dans un cadre saisonnier.

Nous recherchons une personnalité positive et fédératrice, qui sait encourager et développer ses équipes dans une dynamique de progression et d’excellence. Vous inspirez par votre attitude exemplaire et favorisez un environnement de travail collaboratif, où le respect et l’engagement collectif sont au cœur du fonctionnement. Votre approche managériale repose sur l’écoute, la transmission et le développement des talents, garantissant ainsi une équipe motivée et impliquée.

Autonome et structuré, vous faites preuve d’un grand sens de l’organisation et d’une excellente capacité d’adaptation. Votre goût des produits d’exception et votre créativité vous permettent de proposer une cuisine à la fois audacieuse et respectueuse des traditions.

• Poste à pourvoir en novembre 2025
• Rémunération : 4500 € à 5000 € net selon expérience
• 38 semaines travaillées, avec 4 semaines de récupération, 5 semaines de congés payés et 5 semaines offertes
• Logement vaste et confortable situé au cœur de la station inclus

Les candidatures seront traitées avec la plus grande confidentialité, et les références seront rigoureusement vérifiées.

Merci d’adresser votre dossier de candidature (CV, lettre de motivation, photo et références vérifiables) à :

Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2549)
27 place de la Madeleine
75008 Paris