Chef de cuisine (H/F) logé possible saison hiver 25-26

OPCO LE GRAND AIGLE; La Salle-les-Alpes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe en montagne recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour la saison hivernale. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création des cartes d'hiver, et du management de l'équipe. Un minimum de 2 ans d'expérience en tant que chef de cuisine est requis. Le poste inclut un service du soir, avec une compensation brute de 3000,00€ mensuels et possibilité de logement.

Prestations

Poste nourri

Possibilité de logement

Primes

Qualifications

• Expérience comme chef de cuisine: 2 ans minimum.
• Expérience en cuisine: 5 ans minimum.
• Autonomie et bonne gestion des stocks nécessaires.

Responsabilités

• Proposer des cartes pour l'hiver avec la Direction.
• Gérer les commandes et le suivi des stocks.
• Préparer et mettre en place le service.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP / BEP

Description du poste

Offre n° 197WGXL - Chef de cuisine (H/F) logé possible saison hiver 25-26

La direction de l'hôtel Le Grand Aigle**** recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour la saison hivernale dans la vallée de Serre Chevalier.

Responsabilités

• Proposition de cartes pour l'hiver avec la Direction
• Commandes, suivi des stocks, suivi des ratios
• Planning des équipes
• Suivi des mesures d'hygiène HACCP via E-Pack
• Management de la brigade
• Préparation et mise en place du service
• Envoi des plats et veille au respect de la qualité proposée
• Proposition et envoi de tapas au bar
• Proposition de menus groupes et de cocktails apéritifs
• Veille à la préparation du repas du personnel en toute bienveillance
• Veille au respect du matériel, de la plonge, de la casse et des protocoles de nettoyage

Profil recherché

• CAP / BEP (Requis)
• Expérience comme chef de cuisine: 2 ans (Requis) et/ou en cuisine: 5 ans (Requis)
• Ce poste demande de l'autonomie, un bon management et une bonne gestion des stocks

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Conditions du contrat

• Service du soir uniquement, environ 80 couverts
• Shift approximatif : 15h - 23h
• 2 jours de repos par semaine
• Poste nourri
• Possibilité de logement
• Salaire brut : 3000,00€ sur 12 mois
• Primes
• Hébergement

Disponible le week-end. Période de travail de 8 heures. Travail en journée et en soirée. Travail les jours fériés. Heures supplémentaires majorées.

Employeur

Hôtel**** de 60 chambres avec restaurant et SPA dans la vallée de Serre-Chevalier. Effectif 20 à 49 salariés.