Chef de Cuisine H/F - Hôtel Experimental Marais

Experimental; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

L’Experimental Group recherche un Chef de Cuisine pour son nouvel hôtel 5 étoiles à Paris. Vous serez responsable des créations culinaires, de la gestion de l’équipe et de la qualité des produits. Ce poste convient parfaitement à un professionnel diplômé motivé et adaptable, souhaitant évoluer dans un environnement dynamique où le service client est primordiale.

Prestations

Développement de carrière

Mobilité internationale

Avantages et formation

Qualifications

• Diplômé en hôtellerie-restauration.
• Expérience significative, idéalement dans le luxe.
• Motivé, pédagogue, gestionnaire et orienté service client.

Responsabilités

• Proposer des créations culinaires et gérer les tests avec le Chef Exécutif.
• Manager l’équipe et planifier les horaires judicieusement.
• Contrôler la qualité des produits et veiller au respect des normes HACCP.

Connaissances

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Service client

Autonomie

Adaptabilité

Organisation

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration

Description du poste

Fondé par trois amis d'enfance, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007, puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental révolutionne le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en proposant une expérience contemporaine unique à une clientèle exigeante à travers le monde.

Réputé pour avoir introduit la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite également des bars à vins, des restaurants, et depuis 2015, des hôtels. Les destinations variées incluent des capitales européennes telles que Paris et Londres, ainsi que des lieux saisonniers comme Ibiza, Minorque, Verbier et Val d'Isère. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et dans les Cotswolds.

La philosophie de service repose sur trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et un accueil chaleureux.

L’Experimental Marais, un hôtel 5 étoiles de 43 chambres dans le quartier du Haut-Marais à Paris, a été confié à l’architecte Tristan Auer pour sa transformation (octobre 2024). L’hôtel reflète le style et l’hospitalité d’Experimental, avec un restaurant, un bar à cocktails, un spa et une piscine.

Le restaurant Temple & Chapon, un lieu à la manière des grandes tables new-yorkaises, sera dirigé par la chef Mélanie Serre, avec une expérience dans plusieurs établissements prestigieux.

Le Chef de Cuisine est responsable du bon déroulement du service, de la motivation de ses équipes et d’offrir une expérience inoubliable à nos clients.

Responsabilités principales :

1. Recherche & Développement
   • Proposer des créations culinaires en réponse aux changements de menu
   • Gérer les tests et soutenir le Chef Exécutif dans la création des menus
2. Support Hiérarchique
   • Manager l’équipe
   • Former et faire évoluer professionnellement ses collaborateurs
   • Planifier les horaires hebdomadaires avec le Chef Exécutif
   • Participer au recrutement et à l’optimisation des coûts
   • Veiller à la qualité de la présentation et au comportement de l’équipe
3. Gestion des fournisseurs et sécurité
   • Contrôler la qualité des produits et la conformité des livraisons
   • Respecter les normes HACCP et de sécurité

Diplômé en hôtellerie-restauration, avec une expérience significative, idéalement dans le luxe, vous êtes motivé, pédagogue, gestionnaire et orienté service client. Si vous êtes autonome, adaptable, organisé et avez le sens de l’accueil, ce poste est pour vous.

Rejoignez l’expérience Experimental Group, un environnement stimulant où développement de carrière, mobilité internationale, avantages et formation sont au cœur de notre démarche.