Chef de cuisine (h/f) collège paul bert a drancy

cdg69; Île-de-France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Seine-Saint-Denis recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour superviser la préparation des repas dans un collège. Le poste inclut la gestion des opérations de la cuisine, la création de menus, et le respect des normes d'hygiène. Une occasion unique de travailler dans un environnement valorisant la diversité, avec des opportunités d'évolution et des conditions de travail flexibles.

Prestations

Télétravail

RTT

Vélo électrique

Activités sportives

Billetterie

Congés menstruels

Qualifications

• Permis de conduire obligatoire.
• Connaissance des normes HACCP et capacité à gérer un service de repas.
• Capacité à transposer un plan alimentaire en menus.

Responsabilités

• Superviser la confection de repas équilibrés.
• Assurer la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Participer à l’action éducative en lien avec la restauration.

Connaissances

Organisation

Animation d'équipe

Service des repas

Hygiène et sécurité alimentaire

Élaboration de préparations culinaires

Description du poste

Chef de cuisine (h/f) collège paul bert a drancy, Seine-Saint-Denis

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Détails de l'offre

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique des établissements d'enseignement

Il est possible de recruter une personne non lauréate d’un concours de la fonction publique, car ce poste correspond à un grade d’entrée de catégorie C, permettant un recrutement direct sans concours.

Temps de travail : Temps complet

Description de l’emploi

Le Département de la Seine-Saint-Denis, avec 8 000 agents et près de 200 métiers, est le premier employeur public du territoire. Il couvre des missions variées : social, petite enfance, éducation, aménagement, culture, etc., offrant de nombreuses opportunités de mobilité. Notre politique de recrutement valorise la diversité et l’égalité femmes/hommes, avec des labels en la matière.

Missions / Conditions d’exercice

La Direction de l’Éducation (1600 agents) mène plusieurs projets structurants pour les collèges, notamment un investissement de 1 milliard d’euros sur 10 ans, axé sur la transition écologique, la construction et rénovation d’établissements, et la modernisation des écoles. Elle s’engage également dans une démarche d’amélioration continue de la stratégie usagers.

Le/la chef(fe) de cuisine, intégré(e) à une équipe pluridisciplinaire, supervise la confection de repas équilibrés dans le respect des normes HACCP, participe à l’action éducative, et assure la gestion opérationnelle de la cuisine : besoins en denrées, organisation, création de menus, préparation, respect des normes d’hygiène, gestion des stocks, etc.

Permis de conduire obligatoire.

Intégrer le Département, c’est bénéficier :
- d’opportunités d’évolution professionnelle
- de conditions de travail flexibles (télétravail, RTT)
- d’avantages variés (vélo électrique, activités sportives, billetterie)
- d’un environnement innovant (congés menstruels, écoles de transition, etc.)
Le Département valorise la diversité et facilite l’intégration des personnes en situation de handicap.

Profils recherchés

• Savoir organiser et animer une équipe
• Savoir alerter sur les risques et dysfonctionnements
• Savoir assurer le service des repas
• Connaître et maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Savoir transposer un plan alimentaire en menus
• Savoir élaborer des préparations culinaires