Chef de cuisine H/F - CDD

Beaumarly; Paris; Hybride; EUR 55 000 - 85 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime trimestrielle

Participation d’entreprise

Résumé du poste

Beaumarly recherche un Chef de Cuisine pour son établissement L’Aventure à Paris 16ème, un lieu unique mêlant raffinement et créativité. Vous piloterez la cuisine, concevrez les menus et encadrerez une brigade ambitieuse dans le cadre d’un projet gastronomique italien.

Vous assurez la qualité des plats, le respect des fiches techniques et les coûts, tout en garantissant les standards HACCP et l’excellence opérationnelle d’un lieu d’exception.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership et capacité à encadrer une équipe.
• Rigueur et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et ouverture d’un établissement emblématique.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations de la cuisine et du pass.
• Concevoir les menus et veiller à la qualité et aux coûts.
• Manager, former et recruter l’équipe cuisine.
• Gérer les stocks, commandes et maintenance du matériel.
• Assurer HACCP et sécurité des postes et des personnes.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Organisation

Cuisine italienne

Description du poste

L’Aventure, Paris 16 – Le dernier joyau signé Beaumarly, niché au cœur de l’emblématique quartier de l’Arc de Triomphe, a ouvert ses portes à l’automne 2024.
Lieu atypique et audacieux, imaginé aux côtés du célèbre architecte d’intérieur Martin Brudnizki et du directeur artistique Vincent Darré, L’Aventure mêle raffinement et créativité.

Plus qu’un hôtel, un restaurant ou un club, c’est un véritable monde imaginaire qui se dévoile à chaque étage, dans une ambiance feutrée et intimiste. Ce lieu d’initiés, à la personnalité singulière, conjugue luxe et audace créative pour offrir une expérience ultime et exclusive.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Travailler dans un environnement challengeant et créatif
• Rémunération attractive avec prime trimestrielle et participation d’entreprise
• Encadrer et faire évoluer une équipe dynamique
• Bénéficier de mobilités internes au sein du Groupe Beaumarly

Votre rôle

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le garant de l’excellence culinaire de notre établissement. Vous superviserez l’ensemble des opérations de la cuisine, de la conception des menus à la gestion de l’équipe, en passant par le contrôle des standards de qualité et des processus opérationnels.

Missions principales :

Qualité et production culinaire

• Garantir la qualité des produits : sélectionner, réceptionner et préparer des matières premières de haute qualité, en respectant les fiches techniques.
• Superviser le bon déroulement du service : organiser la production et la gestion du pass pour asurer cohérence et excellence des assiettes servies.

Management et formation

• Organiser les plannings, motiver et former l’équipe de cuisine.
• Créer un environnement de travail positif, propice à la montée en compétences et au partage de savoir-faire.
• Participer activement au recrutement des membres de l’équipe de cuisine.

Gestion opérationnelle

• Superviser les stocks et passer les commandes en fonction des besoins, tout en contrôlant les coûts et la rentabilité.
• Assurer la maintenance et le bon fonctionnement du matériel de cuisine.

Hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP et veiller à la propreté de tous les postes de travail.
• Former l’équipe aux bonnes pratiques et assurer un environnement sûr pour tous.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un restaurant gastronomique ou italien.
• Maîtrise technique et créativité culinaire.
• Leadership naturel et capacité à encadrer et motiver une équipe.
• Rigueur, organisation et sens de l’exigence.
• Passion pour la cuisine italienne et envie de contribuer à une ouverture emblématique.

Poste à pourvoir de suite.

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela, à compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap