Chef de cuisine (H/F)

Achil; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant du bord de mer à Sainte Maxime recherche un Second de Cuisine dynamique. Vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, supervisant une brigade de 8 personnes tout en planifiant les menus et en maintenant les normes de qualité. La cuisine française et italienne est mise à l'honneur, et le poste implique la gestion des coûts et des priorités en période de service.

Qualifications

• Expérience préalable en second de cuisine, de préférence dans un établissement type brasserie à gros débit.
• Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.

Responsabilités

• Superviser le travail de la brigade de cuisine et assigner les tâches.
• Contrôler les coûts en surveillant les stocks et en minimisant le gaspillage.
• Assurer une communication claire avec les autres départements.

Connaissances

Compétences en leadership

Compétences en communication

Techniques culinaires

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe en tant que Second de Cuisine. Vous serez responsable dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine, ainsi que de superviser une brigade de 8 personnes.

Planification et l'organisation des menus, en veillant à ce que les normes de qualité soient maintenues et que les objectifs financiers soient atteints.

• Superviser le travail de la brigade de cuisine, assigner les tâches et s'assurer que les normes de qualité et d'hygiène sont respectées.
• Contrôler les coûts en surveillant les stocks, en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients.
• Maintenir un environnement de travail propre, sûr et organisé en conformité avec les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité.
• Assurer une communication claire et efficace avec les autres départements, notamment la salle pour garantir une expérience client exceptionnelle.
• Expérience préalable en second de cuisine, de préférence dans un établissement type brasserie à gros débit.
• Fortes compétences en leadership et capacité à motiver une équipe.
• Excellentes compétences en communication et capacité à travailler efficacement lors des rushs du service.
• Connaissance approfondie des techniques culinaires, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations de sécurité.
• Capacité à gérer les priorités et à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Flexibilité pour travailler selon un horaire variable, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Temps de travail annualisé 39h en saison 35H l'hiver. Travail 2 jours en coupure dans la semaine, 3 jours en continu.

Achilrecherche pour le compte de son client, un Restaurant basé à Sainte Maxime, un profil de chef de cuisine

Notre client, un restaurant du bord de mer propose une cuisine française et italienne authentique qui fait la part belle aux produits frais et de saison. Une belle table ouverte à l'année à Sainte Maxime.

Dans la suite de l'annonce, l'utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter la lecture et n'a aucune intention discriminatoire.