Chef de Cuisine H/F

Mapiaule; Saint-Priest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Chef de Cuisine talentueux pour son établissement 4 étoiles à Saint-Priest. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'élaboration de menus créatifs et de la gestion d'une équipe en cuisine. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement bistronomique exigeant, où votre créativité et votre sens de l'organisation seront essentiels. Ce poste offre la chance de contribuer à une expérience culinaire exceptionnelle pour les clients tout en maintenant des normes élevées de qualité et d'hygiène. Rejoignez une équipe passionnée et faites briller vos talents culinaires dans un cadre stimulant et enrichissant.

Qualifications

• Minimum 6 ans d'expérience en cuisine, dont plusieurs années en management.
• Expérience dans un environnement bistronomique exigeant.

Responsabilités

• Élaboration de menus et buffets pour divers événements.
• Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches en cuisine.
• Encadrement et formation du personnel de cuisine.

Connaissances

Gestion de cuisine

Créativité culinaire

Management d'équipe

Normes HACCP

Hygiène et sécurité

Formation

Diplôme en cuisine ou restauration

Description du poste

Louvre Hotels Group est un acteur majeur du secteur de l’hôtellerie mondiale, dont le portefeuille compte aujourd’hui plus de 1 600 hôtels dans 54 pays. Il dispose d’une offre hôtelière complète de 1 à 5 étoiles avec les marques historiques de Louvre Hotels Group : Royal Tulip, Golden Tulip, Campanile, Tulip Residences, Kyriad, Kyriad Direct, Tulip Inn, et Première Classe ; les 5 marques du réseau Sarovar en Inde, le groupe Hôtels & Préférence ainsi que la marque TemptingPlaces, et la marque chinoise Metropolo. Le groupe a également un accord de distribution avec le groupe Barrière. Louvre Hotels Group est une filiale de Jin Jiang International Holdings Co., Ltd., 2ème groupe hôtelier mondial.

Le poste

LOUVRE HOTEL GROUP Kyriad Prestige Hôtel**** & SPA - Lyon Est Eurexpo recrute pour son développement.

Situé en plein centre d'affaires, disposant de 149 chambres, de 8 salles de séminaires, d'un SPA et d'un restaurant bistronomique.

- Chef de Cuisine H/F

Découvrez l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Est - Saint-Priest Eurexpo, un établissement 4 étoiles à 12 km du centre de Lyon et proche de l'A43. Il se prête à merveille à vos séjours d'affaires ou en famille, avec 400 m² d'espaces de séminaire, réception 24h/24, terrasses, pressing, parking gratuit, restaurant, wifi, piscine, salle de fitness, sauna, bars, etc.

Vos missions :

1. Elaboration de la cuisine, des buffets froid, chaud et pâtisserie, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
2. Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
3. Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
4. Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
5. Encadrement de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
6. Encadrement des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
7. Encadrement des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
8. Garant de la propreté.

Le profil :

Votre profil : Véritable professionnel de la restauration, vous avez au moins 6 ans d'expérience dans le milieu culinaire dont plusieurs années d'expérience en management, idéalement dans un environnement bistronomique exigeant (150 - 200 couverts par service).

Vous brillez par votre créativité, votre rigueur et appliquez un management bienveillant, tout en maintenant un haut niveau d'exigence qualité.