Chef de Cuisine H/F

LOUVRE HOTEL GROUP Kyriad Prestige Hôtel**** & SPA - Lyon Est Eurexpo recrute pour son développement.

Situé en plein centre d'affaires, disposant de 149 chambres, de 8 salles de séminaires, d'un SPA et d'un restaurant bistronomique.

- Chef de Cuisine H/F

Découvrez l'hôtel Kyriad Prestige Lyon Est – Saint-Priest Eurexpo, un établissement 4 étoiles à 12 km du centre de Lyon et proche de l'A43. Il se prête à merveille à vos séjours d'affaires ou en famille, avec 400 m² d'espaces de séminaire, réception 24h/24, terrasses, pressing, parking gratuit, restaurant, wifi, piscine, salle de fitness, sauna, bars, etc.

Vos missions :

1. Elaboration de la cuisine, des buffets froid, chaud et pâtisserie, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
2. Gestion de l'organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
3. Encadrement et formation du personnel de cuisine et de plonge.
4. Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
5. Encadrement de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
6. Encadrement des normes HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
7. Encadrement des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
8. Garant de la propreté.

Votre profil : Véritable professionnel de la restauration, vous avez au moins 6 ans d'expérience dans le milieu culinaire dont plusieurs années d'expérience en management, idéalement dans un environnement bistronomique exigeant (150 - 200 couverts par service). Vous brillez par votre créativité, votre rigueur et appliquez un management bienveillant, tout en maintenant un haut niveau d'exigence qualité.