Chef de Cuisine H / F

Aboutir Emploi; Saint-Laurent-sur-Sèvre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Aboutir Emploi recherche un chef de cuisine pour un poste en restauration collective à Saint-Laurent-sur-Sèvre. Le candidat sera responsable de la production des repas, de l'organisation de son équipe, et du respect des normes d'hygiène et de qualité. Une expérience en restauration traditionnelle ou collective est attendue, ainsi qu'un CAP à Bac Pro en cuisine.

Qualifications

• Expérience en restauration traditionnelle ou collective requise.
• Maîtrise des savoir-faire culinaires.
• Capacité à gérer un budget et à optimiser les résultats financiers.

Responsabilités

• Assurer la production de repas et l'animation de l'équipe.
• Suivre les engagements nutritionnels et contrôler la qualité des plats.
• Organiser et contrôler les circuits de distribution.

Connaissances

Animation d'équipe

Respect des règles d'hygiène

Contrôle qualité

Organisation de production

Formation

CAP à Bac Pro cuisine

Description du poste

Aboutir Emploi des Herbiers accompagne son client dans le recrutement d'un chef de cuisine H / F en restauration collective qui intervient dans les EHPAD / SSR / Hôpitaux et Foyer logement handicap. Vos missions : - Assurer la production de la prestation, l'animation de son équipe et le bon fonctionnement de sa cuisine avec pour objectif prioritaire la satisfaction client. Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des engagements contractuels. - Participer et organiser la production des repas - Respecter les menus et les adapte le cas échéant en fonction des attentes client dans le respect du contrat - Maitriser et mettre en oeuvre les savoirs faire culinaire santé de l'entreprise - Suivre et respecter les engagements nutritionnels définis par l'entreprise - Contrôler la qualité gustative et visuelle de la prestation. - Passer les commandes dans le respect des procédures et outils de l'entreprise - Superviser la bonne rotation des stocks et réalise les approvisionnements en fonction du budget validé par le RS - Vérifier et / ou réaliser le contrôle à réception - Organiser, contrôler les circuits de distribution - Contrôler, optimise les résultats financiers liés à la Matière première de son site et justifie les écarts en collaboration avec le CO - Mettre en oeuvre les plans d'actions suite à l'analyse du compte d'exploitation sous la supervision de son manager / RS - Ajuster les menus et s'assure de leurs équilibres budgétaires - Réaliser les devis des prestations (hors contrat) sous la supervision de son manager / RS Horaires : 7h30-19h45- 1week-end / 2

Formation initiale : CAP à Bac Pro cuisine, formations complémentaires (CQP de la branche) Expérience professionnelle : Expérience en restauration traditionnelle ou collective

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Chef Cuisine • Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France