Activez les alertes d’offres d’emploi par e-mail !

CHEF DE CUISINE H / F

Eurest Pénitentiaire

Rouen

Sur place

EUR 30 000 - 45 000

Plein temps

Hier
Soyez parmi les premiers à postuler

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef de cuisine pénitentiaire à Rouen pour superviser la production des repas des détenus. Vous serez responsable de la gestion d'équipe, de la préparation des repas et du respect des normes HACCP. Diplôme en restauration requis et 5 ans d'expérience en cuisine sont exigés. CDI 35H avec prime pénitentiaire et 13ème mois inclus.

Prestations

13ème mois
Prime pénitentiaire

Qualifications

  • 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
  • Capacité à encadrer et former une équipe.
  • Bien connaître les règles HACCP.

Responsabilités

  • Préparer, organiser et superviser la production des repas.
  • Animer et former l’équipe en cuisine.
  • Maîtriser le budget pour les menus et approvisionnements.
  • Contrôler l’entretien de la cuisine et du matériel.
  • Faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe
Diplomatie
Adaptabilité
Sens de l'organisation

Formation

Diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? Nous cherchons un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

  • CDI 35H
  • Du lundi au dimanche : 07H00 - 12H00, pause, 13H30 - 16H00
  • Travail 1 week-end sur 2
  • 13ème mois
  • Prime pénitentiaire

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

  • Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
  • Animer et former l’équipe en cuisine
  • Maîtriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
  • Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
  • Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

  • Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro)
  • Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
  • Vous êtes un manager expérimenté (encadrer, former)
  • Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
  • Vous aimez le travail en équipe
  • Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
  • Vous avez une réelle capacité d'adaptation
  • Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Obtenez votre examen gratuit et confidentiel de votre CV.
ou faites glisser et déposez un fichier PDF, DOC, DOCX, ODT ou PAGES jusqu’à 5 Mo.