Chef de Cuisine H / F

Cycas Hospitality; Rouen; Sur place; EUR 40 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier prestigieux à Rouen recherche un Chef de Cuisine passionné pour superviser toutes les opérations culinaires. Vous serez responsable de la qualité des prestations, de la création des plats et de la gestion de l'équipe. Une expérience significative en hôtellerie et une formation culinaire sont requises. Bénéficiez d'avantages tels qu'un accès au spa et des réductions sur les tarifs des hôtels.

Prestations

Nuit pour 2 personnes avec petit-déjeuner

Réduction au spa

Vêtements professionnels fournis

Qualifications

• Minimum de cinq ans d'expérience sur un poste similaire.
• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement hôtelier.

Responsabilités

• Superviser le département de la cuisine et garantir la qualité des prestations.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks, ainsi que le budget du département.
• Recruter et former les équipes de cuisine.

Connaissances

Leadership naturel

Sens de l'organisation

Créativité

Orientation client

Formation

Formation culinaire (CAP / BEP cuisine ou BTS)

Description du poste

Chef de Cuisine H / F

REJOINS L'HOTEL HYATT PLACE ROUEN !

Un lieu élégant, contemporain et chargé d’histoire : une ancienne école d’institutrices transformée en hôtel 4 étoiles, en plein cœur de Rouen, capitale normande.

Notre univers :

• 85 chambres modernes et confortables
• Restaurant “ZOOM” avec terrasse panoramique
• Bar chaleureux et accueillant
• Spa Phytomer 4 cabines & salle de sport
• 3 salles de réunion modulables

Nous recherchons notre Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour superviser l’ensemble des opérations culinaires de notre établissement. Poste à pourvoir fin septembre – CDI statut cadre autonome

Missions :

Vous supervisez le département de la cuisine et vous vous positionnez comme le garant de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine restaurant, bar, pâtisserie & séminaires).

Vous êtes responsable de la création de la carte, de l’élaboration des plats et de la rédaction des fiches techniques en veillant à l’innovation, la cohérence et la saisonnalité.

Vous recrutez, formez, développez et encadrez les équipes de cuisine et cultivez l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance à l’entreprise.

Vous gérez l’approvisionnement et les stocks, veillez à la bonne gestion des coûts du département et mettez en place des plans d’actions en ce sens.

Vous assurez la gestion administrative du département, le pilotage du budget et veillez au respect des normes d’hygiène.

Vous favorisez une culture et un environnement de travail favorable.

Vous contribuez à l’excellence relationnelle client : vous faites preuve d’écoute, d’anticipation et de réactivité pour répondre aux besoins des clients, tout en promouvant les services de l’hôtel et en garantissant une expérience au-delà de leurs attentes.

Profil recherché :

• Leadership naturel, sens de l’organisation et goût du challenge
• Créativité, rigueur et passion pour la gastronomie
• Capacité à fédérer une équipe et à instaurer un bon climat de travail
• Orientation client et sens du service
• Maîtrise des outils de gestion et des contraintes légales du métier
• Assurer un bon relationnel avec les différents départements de l’hôtel et les fournisseurs

SAVOIR ETRE :

• Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
• Leadership et esprit fédérateur
• Excellente présentation
• Aisance relationnelle et bonne communication orale et écrite
• Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi
• Créativité, curiosité et dynamisme
• Intérêt pour l’industrie de l’hôtellerie, la restauration et ses tendances
• Autonomie dans la prise de décision
• Proactivité, capacité d’innovation et force de proposition

FORMATION & EXPERIENCE :

Issu(e) d’une formation culinaire (CAP / BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration) et de cinq ans d’expérience sur une fonction similaire

Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans un établissement hôtelier de préférence

Vos avantages ?

• Rejoindre un groupe en plein développement en France
• Guest expérience : profitez d'une nuit pour 2 personnes avec petit-déjeuner, dîner et accès spa une fois la période d'essai validée !
• Abonnement Pass Astuce remboursé à 70%
• Prix avantageux dans tous les hôtels Hyatt et Cycas dans le monde.
• Accès à la salle de sport, réduction au spa Phytomer et restaurant “ZOOM”
• Fourniture des vêtements professionnels et service de blanchisserie

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