Chef de Cuisine H / F

Casino Barrière de St Malo; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement emblématique à Saint-Malo recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe dynamique. Dans ce rôle, vous serez responsable de la production culinaire, de la conception des menus et de la supervision des équipes. Vous travaillerez dans un environnement stimulant, où créativité et excellence sont valorisées. En tant que leader, vous aurez l'opportunité de former et de motiver votre équipe tout en garantissant la qualité des plats servis. Ce poste offre également de nombreux avantages, tels qu'un 13ème mois et une mutuelle de qualité. Rejoignez un groupe reconnu pour son hospitalité et son engagement envers l'excellence.

Prestations

Participation/intéressement

13ème mois

Mutuelle

Tarifs collaborateurs pour week-ends

Accompagnement personnalisé

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Partie souhaitée.
• Maîtrise des normes HACCP et gestion des équipes.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats.
• Gérer les inventaires et les stocks de produits.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Créativité culinaire

Connaissance des normes HACCP

Leadership d'équipe

Autonomie et dynamisme

Formation

Diplôme en cuisine

Outils

Outils de cuisine professionnels

Logiciels de gestion de cuisine

Description du poste

LE CASINO BARRIÈRE DE SAINT-MALO RECRUTE UN CHEF DE CUISINE H / F

Le Casino Barrière de Saint-Malo compte 125 machines à sous, un restaurant Le Bistro Barrière et un bar, Le Bar des Jeux. Dans ce lieu iconique, à proximité du cœur historique de la ville, vous exercerez vos compétences de service client.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

1. Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des normes du groupe Barrière.
2. Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement.
3. Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
4. Gérer et réaliser en collaboration avec l'économe les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises.
5. Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.
6. Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP), tout en assurant la sécurité des personnes et des biens.
7. Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières, ainsi que la formation des nouveaux collaborateurs.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE C’EST AUSSI…

• Participation / intéressement
• Le 13ème mois
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous
• La chance de rejoindre un groupe familial où l'esprit d'équipe et les valeurs font partie intégrante du quotidien
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Hôtel et du Groupe Barrière
• Des tarifs collaborateurs pour des week-ends de rêve
• L’occasion de profiter de l’air marin et de la Côte d'Emeraude tous les jours

Statut agent de maîtrise, contrat 35 heures hebdomadaires, rémunération à partir de 2400 euros bruts mensuels.

Poste à pourvoir dès que possible.

LE GROUPE BARRIÈRE, leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs et le divertissement, se réinvente chaque jour. Avec ses destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature. De Normandy à Deauville, en passant par le Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française que le Groupe se distingue. Avec 33 casinos et clubs, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement. Fondée en 1912 et co-présidée par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, l'entreprise familiale valorise l'hospitalité et l’excellence, transmises de génération en génération, en France et à l’international.

Et à vous aussi demain ?

VOTRE PROFIL

Actuellement Chef de Partie, vous souhaitez évoluer vers un poste de Chef de Cuisine ? Vous êtes reconnu et passionné par votre métier ? Vous êtes sûrement le talent que nous recherchons !

Créatif(ve), autonome, dynamique, avec un esprit d’initiative et rigoureux(se), vous savez motiver et diriger vos équipes, et assurer la liaison entre la salle et la cuisine. La maîtrise de l’outil informatique et une bonne connaissance des normes HACCP sont indispensables.

Chez Barrière, nous valorisons la diversité et accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons nos processus de recrutement pour répondre aux besoins des candidats en situation de handicap. Nous apprécions également les profils engagés dans la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE), souhaitant contribuer à un impact positif sur la société et l’environnement.

Rejoignez-nous !