CHEF DE CUISINE H / F

CAMO; Puteaux; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique dans le secteur de la restauration collective recherche un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour diriger une équipe au sein d'un restaurant scolaire. Ce poste offre l'opportunité de mettre en pratique vos compétences culinaires tout en assurant la gestion des stocks et l'élaboration de menus adaptés aux régimes alimentaires. Vous serez responsable de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène. Si vous êtes un leader naturel et que vous aimez travailler dans un environnement stimulant, cette offre est faite pour vous.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine.
• Capacité à élaborer des menus et gérer des stocks.

Responsabilités

• Gérer le planning de production et superviser les tâches.
• Assurer la décontamination et la cuisson des aliments.
• Contrôler les encaissements et la fermeture des accès.

Connaissances

Gestion d'équipe

Contrôle des températures

Préparation des plats

Élaboration de menus

Respect des règles d'hygiène

Formation

Formation en restauration

Outils

Logiciel de gestion

Description du poste

Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour le compte de son client, acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H / F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes amené à :

• Gérer le planning de production de votre équipe, en veillant au bon déroulement des différentes tâches
• Effectuer le contrôle des températures et assurer la décontamination des matières premières du jour
• Participer à la préparation des plats chauds et à la cuisson, tout en supervisant le contrôle et le rangement des livraisons de marchandises
• Passer les commandes aux fournisseurs via un logiciel de gestion
• Durant le service, prélever les plats témoins des préparations froides, vérifier la température des repas au début du service et assurer la cuisson des repas à la demande
• Recharger le self en plats chauds et assurer le nettoyage du poste de cuisson
• Veiller à la gestion des températures des enceintes réfrigérées en fin de journée
• Vérifier les encaissements et le fond de caisse en collaboration avec la caissière
• Contrôler la fermeture des accès, des éclairages et des appareils à la fin de la journée

Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 5 ans sur ces fonctions.

Passionné par le métier et véritable chef d’orchestre en cuisine, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

Capable de vous adapter à différents établissements, vous êtes apte à élaborer des menus, à respecter les régimes alimentaires et à assurer la gestion des stocks ainsi que des dépenses.

Vos qualités managériales ainsi que votre sens de l’organisation vous permettent de coordonner efficacement le travail de votre équipe.

Vous connaissez, appliquez, et faites appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Dynamisme, rigueur, et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Poste à pourvoir du lundi au vendredi, de 07h30 à 15h00 avec 30 minutes de pause. Les mercredis et durant les vacances scolaires, vous serez affecté à d'autres sites.

Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !

Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?!

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H / F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !

Créer une alerte emploi pour cette recherche