Chef de cuisine H/F

COLISEE; Provence-Alpes-Côte d'Azur; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence de Nice recherche un chef de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l'encadrement des équipes et de la réalisation de repas conviviaux pour les résidents. Si vous avez une solide expérience en cuisine, une passion pour le service des séniors et le désir de contribuer à leur bien-être, ce poste est fait pour vous.

Qualifications

• Expérience en tant que second de cuisine en collectivité ou chef de cuisine en restauration traditionnelle.
• Compétences managériales avec expérience en encadrement d'équipe.

Responsabilités

• Encadrer, former et coordonner l'équipe en cuisine.
• Assurer la bonne présentation des repas adaptés aux patients.
• Respecter les normes HACCP et la loi Egalim.

Connaissances

Technique culinaire

Compétences en pâtisserie

Gestion des stocks

Description du poste

Présentation Établissement

La résidence Les Palatines, située au cœur de la ville de Nice, proche du port, de la place Masséna et de la promenade des Anglais, offre à ses habitants un cadre de vie splendide et verdoyant grâce à son jardin fleuri et arboré. Nous proposons différents types d'appartements avec ou sans terrasse, allant du 1 au 3 pièces, adaptés aux besoins de chacun.

Missions

Nous recherchons un(e) chef de cuisine H/F.

Au menu :

• 60% d'achats responsables sur le volume de dépenses
• Une gestion des stocks optimisée
• Respect de la loi Egalim et des normes HACCP
• Pain et vin de proximité
• Accompagnement des producteurs pour la transition HVE
• Une centrale d'achat adaptée
• Des process

En entrée : Fait partie intégrante de la direction de l'établissement, il/elle aura une place de choix à la table des décisions.

En plat de résistance : Encadrer, former et coordonner son équipe en cuisine, sans oublier d'assurer le lien fonctionnel avec les équipes de service, pour garantir le bon accompagnement et le bien-être des patients en leur présentant des repas adaptés et conviviaux.

En dessert : Une équipe nationale de 3 Chefs restaurations qui interviennent en fonction des besoins.

En mignardise : Sa bonne humeur et l'amour d'une cuisine bien tenue.

Profil

Ce menu vous donne envie ?

Vous êtes capable de valoriser votre savoir-faire et votre technique culinaire en vous adaptant aux besoins des patients ?

Vous avez une expérience comme second de cuisine en collectivité d'au moins 3 ans ou comme chef de cuisine en restauration traditionnelle ou en collectivité ?

Vous possédez une première expérience managériale, avez des compétences en cuisine mais aussi en pâtisserie ?

Alors n'hésitez plus à nous rejoindre !

Plus qu'un métier, une vocation, soyez acteur du bien-être de nos patients.

#Faireplaisirauquotidien #Nostalentsontdelavenir

Présentation Groupe

Le groupe Colisée en quelques mots :

Chez Colisée, nous sommes convaincus qu'un environnement de travail épanouissant contribue au développement de nos talents ! Acteur de référence dans l'accompagnement et le soin aux personnes âgées, nous avons à cœur de créer un chez « soi », authentique et sûr, où chaque résident est au centre de l'attention. Entreprise à mission, nous traduisons désormais nos engagements RSE en adoptant notre raison d'être : « s'engager pour le mieux vieillir, c'est faire grandir durablement notre société », qui guide nos actions au quotidien autour de 3 piliers : faire progresser la qualité de vie des séniors, améliorer la qualité de vie des équipes et réduire l'impact de nos activités sur la planète.

Rejoindre Colisée, c'est faire partie d'une entreprise qui met la qualité, le bien-être de ses équipes et la RSE au cœur de ses projets !