CHEF DE CUISINE H / F

Eurest Pénitentiaire; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Eurest Pénitentiaire recrute un Chef de cuisine pénitentiaire pour gérer la production des repas en milieu pénitentiaire à Paris. Vous superviserez les auxiliaires et serez responsable de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité des repas. Ce rôle demande de solides compétences en management et une expérience confirmée en cuisine.

Prestations

13ème mois

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en cuisine.
• Manager d'expérience, capable d'encadrer et de former.

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production des repas.
• Contrôler l’entretien de la cuisine et respecter les normes HACCP.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Adaptabilité

Connaissance des règles HACCP

Diplomatie

Formation

Diplôme en restauration (CAP - Bac Pro)

Description du poste

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• 13ème mois

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :

• Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
• Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
• Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
• Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
• Vous aimez le travail en équipe
• Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
• Vous avez une réelle capacité d'adaptation
• Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

Créer une alerte emploi pour cette recherche