Chef de cuisine (H / F)

RESTALLIANCE; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

RESTALLIANCE, un leader en solutions de restauration pour établissements de santé, recrute un Chef d'unité restauration patients à Paris. Vous aurez la responsabilité d'animer une équipe, d'assurer la qualité des plats servis à 1000 convives et de garantir le respect des normes d'hygiène. Ce poste en CDI temps plein offre un bon équilibre entre vie professionnelle et personnelle, avec des horaires de 8h à 18h et de multiples avantages.

Prestations

Primes mensuelles

13ème mois

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

16 RTT

Perspectives d'évolutions

Qualifications

• Expérience réussie à un poste équivalent.
• Maîtrise des chaînes plateaux.
• Compétences en hygiène et sécurité en cuisine.

Responsabilités

• Animer une équipe et orchestrer la prestation culinaire.
• Contrôler la conformité des plateaux repas.
• Gérer le site en l'absence du directeur.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion d'équipe

Passion du métier

Force d'initiative

Outil informatique

Formation

Formation dans le secteur de la restauration

Description du poste

Depuis près de 30 ans, le Groupe Restalliance imagine et conçoit, exclusivement pour les établissements de santé, des solutions personnalisées de restauration, de services hôteliers, de bionettoyage et de formations professionnelles.

Description du poste :

Nous recrutons un Chef d'unité restauration patients H / F sur un établissement situé à Paris (14eme) en CDI temps complet .

C'estavant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des des patients et la satisfaction de notre client en hôpital.

Vous pilotez l'activité de votre cuisine rattaché au Directeur de site et offrez à vos 1000 convives une prestation de qualité.

• Assurer l'organisation et le suivi de la production patients (cuisine d'assemblage)
• Contrôler durant le dressage la conformité des plateaux repas avec la fiche patient (composition, respect du menu, régimes...) ainsi que le grammage
• Participer à la vie de l'établissement de santé : en lien direct avec les équipes clients (cadre de santé, gouvernantes...)
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité
• Gérer le site en l'absence du directeur

Formé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent.

Vous maitrisez le fonctionnement des chaines plateaux.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.

Nous vous proposons :

CDI temps plein basé à Paris (14)

Rythme de travailpour un équilibre personnel et professionnel (8h-18h) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT

Perspectives d'évolutions à des postes d'encadrement régional

Primes mensuelles, 13ème mois, CSE

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

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