Chef de Cuisine H / F

Sodexo; Orvault; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour un établissement pénitentiaire à Orvault. Vous serez responsable de la production des repas pour les détenus, en assurant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Le candidat idéal possède un diplôme en hôtellerie/restauration et une expérience en gestion de cuisine. Salaire de 2400€ brut par mois avec de nombreux avantages.

Prestations

Participation aux bénéfices

Tickets restaurant

12 RTT

Qualifications

• Expérience significative dans la gestion d'une cuisine.
• Capacité à travailler dans un environnement sous contrainte.
• Exemplarité et professionnalisme requis en milieu pénitentiaire.

Responsabilités

• Assurer la production et la distribution des repas.
• Superviser les processus de qualité et de sécurité.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Gestion d'une cuisine

Créativité

Dynamisme

Formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Description du poste

Overview

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (restauration des détenus) F / H, au sein de détention pour mineurs à Orvault (44). Rattaché au Responsable Restauration, votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur. Vous travaillerez au sein d'une brigade de 3 personnes. Le Site : - 45 Détenus mineurs - Production : 110 repas / jour (repas détenus et personnel).

Vos missions générales (non exhaustives) :

• Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes dhygiène et de sécurité applicables
• Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à lonction restauration
• Assurer la distribution des repas auprès des unités
• Participer à la gestion du service : commande, suivi des stocks, inventaire
• Collaborer avec les autres services de lentreprise et être force de proposition pour les projets et lirmation des outils de son service

Profil recherché / Compétences

• Savoir / Savoir-faire : Gestion dormation dromage cuisine? (Note: texte dusion) — Gestion dune cuisine, de stock, et des connaissances informatiques
• Savoir-être : Dynamique, à leuille découte, vous devez être force de proposition pour lonctionnement et lonctionnement en amélioration continue de votre secteur
• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou expérience significative dans ce domaine
• Meneur(neuse) digure, Passionné(e), créatif(ve) et envie daire grandir votre équipe

Observations :

• Vous trabajerez au sein dun établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande dêtre exemplaire et professionnel.
• Vous serez soumis aux règles sécuritaires de lAdministration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
• Poste nécessitant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues. Casier judiciaire vierge.

Conditions et modalites

NOTRE PROPOSITION : POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN

DATE DE PRISE DE POSTE : Dès que possible

Horaires : semaine - matin 07h30 à 15h30 ou journée 10h30 à 18h30; 1 weekend sur 3 travaillé

Salaire : 2400€ brut / mois, Participation aux bénéfices, Tickets restaurant, Prime de permanence (WE et jours fériés), œuvres sociales du CSE, 12 RTT

Des opportunités dormation et de développement et mobilité France entière

REJOIGNEZ-NOUS : Profil recherché et valeurs Sodexo : Esprit dor?