Chef de cuisine H/F

PANORAMA GROUP; Nice; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe de restauration réputé à Nice cherche un responsable de cuisine pour diriger les opérations. Le rôle inclut la gestion de la qualité des mets, l'organisation de la cuisine et le management des équipes. Les candidats doivent avoir de l'expérience dans des postes similaires et une passion pour le secteur de la restauration. Ce poste offre un environnement dynamique et stimulant.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe.
• Maîtrise de la langue française (lecture de bons).

Responsabilités

• Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois.
• Responsable de la qualité des mets servis.
• Management des équipes de cuisine.

Connaissances

Passion pour la restauration

Excellentes compétences relationnelles

Organisation

Sens du détail

Rapidité et disponibilité

Description du poste

Chez Pano, on aime les lieux qui font vibrer, les expériences qui marquent, et les moments de fête qui unissent. Ce qui nous anime ? Créer. Entreprendre. Oser. Pourquoi les restaurants ? Parce qu'ils racontent une histoire. Parce qu'ils rassemblent. Et surtout, parce que c’est fun. Aujourd’hui, PANO, c’est quatre établissements d’exception parmi les plus beaux spots de Nice et Pornichet : Félix à Nice, Bocca Nissa à Nice, Bocca Mar à Nice, Bocca Sunset à Pornichet. On ne cherche pas seulement des talents, on cherche des personnalités. Tu sais, ces gens qui voient une terrasse vide et imaginent déjà les rires, la lumière, la musique. Ceux qui aiment les défis, qui veulent laisser leur trace, qui ont le goût du beau et du bon. Et toi, tu fais quoi demain ? Tu viens avec nous ?

Le poste

Garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois

• Responsable de la cuisine
• Responsable de la qualité des mets servis aux clients
• Responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine
• Responsable de la mise en place
• Communique ses menus au Directeur/Manager du restaurant, ou à son Adjoint/Assistant si absent
• Contrôle la casse en cuisine
• Management des équipes de cuisine
• S'assure du bon nombre de staff en cuisine
• Trouve des solutions si sous-effectif en collaboration avec le Directeur et le service RH
• Identifie les besoins de recrutement et les fait remonter au Directeur et au service RH
• En charge du management de la cuisine (intégration, formation, coaching, motivation des équipes)
• En charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
• Identifie les besoins en commandes
• Passe les commandes auprès de ses fournisseurs
• Responsable des food costs
• Responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
• Identifie les problèmes de réception

Le profil

• Passionné(e) par le secteur de la restauration
• Expérience sur un poste similaire avec management d'équipe
• Excellent relationnel
• Organisation et rigueur
• Sens du détail
• Maîtrise de langue française (lecture de bons)
• Rapidité et disponibilité

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