Chef de cuisine (H / F)

Groupe actual; Nantes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Nantes recherche un chef de cuisine pour superviser la production quotidienne des repas et gérer une équipe en milieu carcéral. Le candidat doit posséder un CAP Cuisine, d'excellentes compétences en organisation et en gestion d'équipe. Des aptitudes humaines et un sens aigu des responsabilités sont indispensables pour ce poste exigeant.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine serait un plus.
• Casier judiciaire vierge exigé.
• Discrétion, pédagogie et maîtrise de soi.

Responsabilités

• Superviser la production quotidienne des repas.
• Gérer les stocks et l'organisation de la cuisine.
• Assurer une collaboration avec les différents services.

Connaissances

Compétences en organisation

Gestion d’équipe

Transmission et encadrement

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Le poste

Superviser la production quotidienne des repas en veillant au respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Encadrer, accompagner et former une équipe de travailleurs détenus dans le cadre de leur parcours de réinsertion professionnelle.

Gérer les stocks, les commandes, et l'organisation de la cuisine.

Assurer une collaboration étroite avec les différents services de l’établissement (personnel pénitentiaire, services sociaux, partenaires extérieurs, etc.).

Le profil recherché

Nous cherchons un(e) professionnel(le) motivé(e), rigoureux(se) et engagé(e), capable d’évoluer dans un cadre exigeant et porteur de sens. Travailler en milieu carcéral requiert de réelles aptitudes humaines et un sens aigu des responsabilités.

Compétences et qualifications requises :

- Expérience confirmée en tant que chef de cuisine serait un plus.

- CAP Cuisine minimum requis.

- Excellentes compétences en organisation et en gestion d’équipe.

- Capacité à transmettre, encadrer et motiver un public en situation particulière.

- Casier judiciaire vierge exigé.

- Discrétion, pédagogie, maîtrise de soi et sens du respect des règles.