Chef de cuisine (h/f)

DAZZLER; Loriol-sur-Drôme; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante pour un Chef de Cuisine talentueux dans un environnement gastronomique raffiné. Vous serez responsable de la création de menus exquis et de la supervision d'une équipe dynamique, tout en garantissant la qualité des plats et la satisfaction des clients. Ce poste exige une créativité culinaire, une gestion efficace des coûts et une passion pour l'art culinaire. Rejoignez une équipe où votre expertise sera valorisée et où vous pourrez contribuer à l'expérience gastronomique de haut niveau. Si vous êtes prêt à relever ce défi, cette offre pourrait être votre prochaine grande aventure.

Prestations

Hébergement possible

Qualifications

• Expérience en tant que Chef de Cuisine ou similaire dans un restaurant raffiné.
• Maîtrise des techniques culinaires et compétences en gestion d'équipe.

Responsabilités

• Concevoir des menus raffinés et superviser les opérations de la cuisine.
• Gérer et former une équipe de cuisine tout en respectant les normes d'hygiène.

Connaissances

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Créativité culinaire

Chiffrage/calcul de coût

Gestion financière

Planification

Contrôle qualité

Formation

Expérience significative en cuisine

Outils

Fiches techniques de cuisine

Système de gestion des stocks

Description du poste

Description

DAZZLER recrute pour l'un de ses clients restaurateur, un.e Chef.fe de cuisine. Vos missions principales seront de :

1. Concevoir et élaborer des menus raffinés en utilisant des ingrédients de qualité ;
2. Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats et à la satisfaction des clients ;
3. Gérer et former l'équipe de cuisine (3 à 4 personnes), en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant ;
4. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
5. Collaborer avec les fournisseurs pour sélectionner les meilleurs produits et ingrédients ;
6. Gérer les matières premières et passer les commandes d'approvisionnements nécessaires ;
7. Participer à la gestion des coûts et à l'optimisation des ressources de la cuisine.

Profil

Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou poste similaire dans un restaurant à la cuisine raffinée. Maîtrise des techniques culinaires et créativité dans l'élaboration de plats. Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication. Sens aigu du détail et passion pour la gastronomie. Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Compétences et habilitations

• Chiffrage/calcul de coût
• Chaîne du froid
• Gammes de produits alimentaires
• Fiches techniques de cuisine
• Vérifier les éléments d'activité du personnel
• Techniques de planification
• Gestion financière
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Suivre l'état des stocks
• Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Cuisiner des préparations culinaires
• Préparer les commandes
• Production culinaire
• Stockage de produits alimentaires
• Dresser des plats pour le service
• Contrôler le dressage des plats

Avantages : Hébergement possible