Chef de cuisine H/F

Exploitation de résidences services seniors

A propos de l'entreprise :

Exploitation de résidences services seniors

A propos du poste :

L'agence Crit de Béthune recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef(fe) de cuisine H/F.

Démarrage : octobre 2025

Vos différentes missions :

1. Management :

• Assurer l'encadrement de l'équipe de cuisine en intégrant les 5 dimensions de NSG : Accueil, Animation, Restauration, Commercialisation et Patrimoine.
• Définir les plannings de présence de l'équipe restauration (gestion des congés payés, heures supplémentaires ou complémentaires, récupération...) en garantissant un service 7 jours sur 7.
• Contrôler et faire appliquer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Accompagner et former les équipes de cuisine.

• Constituer les repas de l'entrée au dessert dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Déterminer des menus à la quinzaine en coordination avec la commission restauration.
• Réaliser des préparations spécifiques sur devis.
• Dresser les plats pour l'envoi en salle de restauration.

• Gérer les stocks dans le respect des règles de conservation des aliments.
• Elaborer les commandes auprès des fournisseurs référencés dans le respect des budgets alloués.
• Réceptionner, décartonner, peser et vérifier les approvisionnements et livraisons.
• Ranger et stocker les denrées alimentaires selon les normes HACCP.
• Participer activement aux réunions internes et inter-établissements.
• Participer à la grille tarifaire des repas.

• Participer et être force de proposition sur le projet d'établissement, impulsé par le RE.
• Organiser et participer une fois par mois à une animation.
• Être force de proposition pour construire un lieu chaleureux et familial.
• Participer à la lutte contre le gaspillage.
• Participer, sur demande du RE, à toutes activités jugées utiles.

• Accueillir le nouveau résident lors de son intégration.
• Entretenir de bonnes relations avec les résidents et leur famille.
• Recenser les repas à produire en lien avec les services de l'accueil.
• Veiller à la bonne tenue de la salle de restauration.

Profil recherché :