CHEF DE CUISINE H / F

Bertrand Hospitality - Siège; Levallois-Perret; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Groupe Bertrand, acteur majeur de la restauration en France, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour assurer la qualité de la carte et gérer l’équipe de cuisine. Ce rôle exige une expérience en cuisine, une bonne gestion des normes HACCP et une capacité à fédérer. Rejoignez un environnement dynamique où votre expertise culinaire sera valorisée.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine professionnelle.
• Capacité à gérer une équipe et à garantir la qualité des plats.

Responsabilités

• Assurer la qualité de la carte en respect des critères définis.
• Gérer et coordonner l’équipe de cuisine.
• Contrôler le travail final et les commandes.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.

Connaissances

Gestion d'équipe

Maîtrise des normes HACCP

Bon gestionnaire

Fédérateur

Description du poste

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception : Des brasseries et restaurants parisiens Des salons de thé Des hôtels de luxe à taille humaine Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso De la restauration événementielle Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s’imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l’art de vivre à la française regroupe 80 maisons d’exception :

• Des brasseries et restaurants parisiens
• Des salons de thé
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Des boutiques d’épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
• De la restauration événementielle
• Un domaine agri-touristique de 50 ha à 1h de Paris.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H / F

• Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
• Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
• Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
• Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
• Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
• Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
• Elaborer le planning et veiller à son application
• Bon gestionnaire
• Maîtrise des normes HACCP
• Fédérateur

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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