Chef de Cuisine (H / F)

VUE MER By WESTOTEL; Le Pouliguen; Sur place; EUR 25 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de renom recherche un Chef de cuisine passionné pour diriger une brigade talentueuse. Vous serez responsable de l'élaboration de plats raffinés tout en assurant la formation et la gestion de votre équipe. Dans un cadre magnifique avec vue sur l'océan, vous aurez l'opportunité de créer des expériences culinaires mémorables pour une clientèle variée. Si vous êtes créatif, avez un sens aigu de l'organisation et aimez transmettre votre savoir-faire, cette position est faite pour vous. Rejoignez une équipe dynamique où votre leadership et vos compétences culinaires seront valorisés.

Prestations

Mutuelle prise en charge à 100%

Accès plateforme avantages

30% de réduction sur l'offre

Prise en charge de 50% des transports

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe et en cuisine.
• Capacité à élaborer des menus et à respecter les coûts de production.

Responsabilités

• Recruter et former l'équipe de cuisine.
• Élaborer les cartes et menus en collaboration avec le Chef.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Compétences culinaires

Gestion d'équipe

Organisation

Pédagogie

Sens relationnel

Formation

Diplôme en arts culinaires

Description du poste

Idéalement situé sur la plage du Nau, notre restaurant VUE MER BY WESTOTEL offre une vue dégagée à 180° sur l'océan et un panorama exceptionnel sur la baie.

Notre chef et sa brigade propose à la clientèle des plats gourmands réalisés avec des produits frais et de saison où les produits de la mer et les produits du terroir sont mis à l'honneur dans une ambiance élégante.

La capacité de notre établissement nous permet d'accueillir une centaine de couverts en intérieur et 30 en terrasse. Nous organisons également des événements professionnels ou privés sur réservation (cocktail, dîner de gala, réception de mariage, réunion...).

Rattaché(e) à la Directrice du restaurant et en collaboration avec le Chef de cuisine Groupe, vous êtes responsable de l'animation de votre brigade et de l'élaboration des prestations culinaires individuelles et groupes (services à l’assiette, buffets, cocktails…).

Dans ce cadre, vos missions sont les suivantes :

• Recruter, former, animer et faire monter en compétences votre équipe.
• Réaliser les plannings de votre équipe.
• Effectuer et coordonner les mises en place nécessaires à la réalisation des plats et organiser le service.
• Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de Cuisine Groupe.
• Analyser les ratios nourriture des différentes recettes et veiller au respect des coûts de production.
• Participer à la mise en place des fiches techniques et s’assurer de leur bonne application par la brigade.
• Passer les commandes, contrôler les marchandises et les factures.
• Réaliser les inventaires de fin de mois.
• Organiser les échanges d’information avec l’équipe salle.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien individuelle que groupe.

Vous aimez transmettre votre savoir-faire et fédérer vos équipes grâce à votre leadership naturel, votre pédagogie et votre excellent sens relationnel.

Vos capacités managériales, votre sens de l'organisation et de l'anticipation seront des atouts pour accompagner votre équipe.

Les + :

• Mutuelle prise en charge à 100% par l’employeur pour le / la salarié(e).
• Accès plateforme avantages (réduction séjours, billetterie…).
• 30% de réduction sur notre offre.
• Pris en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.