CHEF DE CUISINE H / F

L'Outa; La Clusaz; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution emblématique au cœur de La Clusaz recherche un chef de cuisine passionné pour réinventer son offre gastronomique. Ce poste dynamique vous permettra de diriger une brigade talentueuse tout en créant des plats délicieux inspirés des produits locaux de l'Arc Alpin. Vous serez responsable de l'élaboration des cartes saisonnières et de la gestion des coûts, tout en garantissant une expérience culinaire authentique et moderne. Rejoignez cette aventure entrepreneuriale dans un cadre magnifique et contribuez à l'héritage d'un restaurant qui allie tradition et innovation.

Prestations

Poste nourri

Mutuelle d'entreprise prise en charge à 80%

Prime sur cooptation

Qualifications

• 8 ans d'expérience en tant que chef ou second confirmé.
• Expérience dans des établissements étoilés ou brasseries à fort volume.

Responsabilités

• Élaboration des cartes saisonnières et création des fiches techniques.
• Management d'une brigade de 7 personnes.
• Supervision et garantie de la qualité des plats.

Connaissances

Leadership

Créativité

Gestion de cuisine

Connaissance des produits locaux

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

L'Outa est une institution ancrée depuis plus de 55 ans au cœur du village de La Clusaz. Le restaurant dispose d’une salle de 90 couverts et d’une terrasse de 50 couverts, pouvant accueillir jusqu’à 400 couverts par jour en haute saison. Sa clientèle, principalement constituée de vacanciers, bénéfice également d’un fort ancrage local.

Le c oncept : “Restaurant et Bar Alpin” :

Suite à un changement de propriétaire il y a quelques mois, L'Outa se réinvente : un lieu où tradition et modernité cohabitent, préservant l’esprit d’une brasserie de montagne tout en insuflant un vent de fraîcheur.

Nous nous engageons à offrir une expérience authentique, locale et moderne, en valorisant les produits de saison issus de l’Arc Alpin.

P rofil Recherché :

Nous recherchons une personne partageant nos valeurs de curiosité, d’audace et de respect, dotée d’une forte capacité de travail, de leadership, de créativité et d’innovation.

Vous êtes actuellement chef.fe de cuisine ou second.e confirmé.e souhaitant évoluer, avec au moins 8 ans d’expérience à ce poste. Vous avez exercé dans des établissements étoilés et / ou des brasseries à fort volume.

Vous avez un attrait pour la montagne, le terroir et un vrai intérêt pour les produits locaux et régionaux.Vous êtes prêt.e à vous engager dans une aventure entrepreneuriale, avec un statut évolutif vers d’autres projets.

• Élaboration des cartes saisonnières (été et hiver), création des fiches techniques
• Suivi des coûts matière, pilotage de la marge en collaboration avec la direction
• Management d’une brigade de 7 personnes : 1 second, 1 pizzaiolo, 2 chefs de partie, 1 cuisinier, 1 commis, 1 à 2 plongeurs
• Supervision et coordination des différentes sections de la cuisine
• Garantie de la qualité et de la présentation des plats
• Gestion des stocks, des commandes et des inventaires
• Application et contrôle strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Ce que nous offrons :

• Poste nourri à temps plein.
• Un package salarial débutant à 4700€ brut mensuel
• Prime sur cooptation ; car personne ne parle mieux de nous que nos équipes.
• Mutuelle d'entreprise prise en charge à 80%.
• Contrat : Temps plein, CDD avec possibilité d'évolution

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.