CHEF DE CUISINE H/F

TN France; Joigny; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise innovante spécialisée dans la production de repas livrés recherche un Chef de Cuisine passionné pour gérer l'ensemble de la production culinaire. Dans ce rôle clé, vous superviserez les opérations, développerez de nouvelles recettes, et assurerez le respect des normes d'hygiène. Vous aurez également l'opportunité de diriger une équipe dynamique et de contribuer à l'amélioration continue de la qualité des repas. Si vous êtes un leader naturel avec une passion pour la gastronomie, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective ou cuisine centrale.
• Excellente connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les opérations de production culinaire.
• Élaborer et améliorer les recettes pour garantir qualité et goût.
• Gérer les commandes et les stocks pour optimiser les coûts.

Connaissances

Gestion de la production culinaire

Techniques culinaires

Normes HACCP

Leadership

Gestion des stocks

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

L'Atelier des Saveurs est une cuisine centrale spécialisée dans la production de repas livrés, le portage à domicile et l'approvisionnement de frigos connectés. Dans un souci constant de qualité et d'innovation, nous élaborons des gammes variées de repas, alliant saveurs et équilibre nutritionnel.

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion complète de la production culinaire au sein de notre cuisine centrale. Vos missions principales incluront :

Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de production en veillant à la qualité et à la conformité des plats.

Élaborer et améliorer les recettes pour garantir un équilibre entre goût, qualité et respect des régimes spécifiques.

Encadrer et animer l'équipe de cuisine en assurant une répartition efficace des tâches et un bon climat de travail.

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) tout au long du processus de production.

Gérer les commandes et les stocks en lien avec le service économat pour optimiser les coûts et éviter le gaspillage.

Innover et proposer de nouvelles offres culinaires adaptées aux attentes des clients et aux évolutions du marché.

Diplômé(e) en cuisine, vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective ou en cuisine centrale.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez une excellente connaissance des normes HACCP.

Doté(e) d'un leadership naturel, vous savez motiver et fédérer votre équipe.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition pour améliorer continuellement la qualité de nos repas.

Poste en horaires continus, du lundi au vendredi.