CHEF DE CUISINE (H/F)

LA PETITE CAVE DI SAN GIOVANNI 062182027; Gémenos; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel italien à Gémenos recherche un(e) Chef/fe de cuisine confirmé(e) pour un poste à forte implication. Le candidat idéal doit avoir au moins un an d'expérience et des compétences en cuisine française et italienne. Ce rôle offre une belle opportunité pour les passionnés de cuisine et de gestion d'équipe. Le logement n'est pas fourni.

Qualifications

• 1 an d'expérience en tant que chef de cuisine requis.
• CAP ou BEP en Cuisine est indispensable.
• Doit avoir de solides compétences en cuisine italienne et française.

Responsabilités

• Gérer la cuisine et diriger l'équipe.
• Concevoir des menus pour le restaurant.
• Assurer la qualité et la sécurité des plats.

Connaissances

Chef confirmé

Concevoir les menus

Contrôler les coûts

Contrôler QHSSE

Cuisine française

Cuisine italienne

Dresser des plats

Evaluer la mise en œuvre d'un projet

Fiches techniques de cuisine

Appréciation esthétique et gustative

Procédures de la marche en avant

Système HACCP

Suivi des stocks

Organiser les commandes

Transmettre un savoir-faire

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Description du poste

Le restaurant "La Petite Cave" à Gémenos recherche un/e Chef/fe de cuisine confirmé/e pour investir un lieu à fort potentiel jouissant d'une bonne réputation et d'une clientèle d'habitués.Restaurant traditionnel avec une forte touche italienne, vous apporterez vos idées et votre savoir-faire dans une cuisine de qualité et inventive pour en faire profiter les nombreux touristes qui investissent notre belle région.Ce poste est une belle opportunité pour qui aime son métier et souhaite s'investir dans son rôle de manager auprès de l'équipe.ATTENTION : Le logement n'est pas fourni

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire

• Restauration
• 2500 à 3000€ net

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - comme vrai chef de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Chef confirmé Cette compétence est indispensable
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Cette compétence est indispensable
• Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation Cette compétence est indispensable
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisine italienne Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Evaluer la mise en œuvre d'un projet, d'un plan d'action Cette compétence est indispensable
• Fiches techniques de cuisine Cette compétence est indispensable
• Porter une appréciation esthétique ou artistique Cette compétence est indispensable
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle Cette compétence est indispensable
• Procédures de la marche en avant Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les stocks
• Organiser le traitement des commandes
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Restaurant italien avec plats élaborés à partir d'ingrédients de qualité (truffes, viandes de qualité, etc, ...) et véritable Cave à vinsM. FABIEN STAGLIANO

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