Chef de Cuisine H / F

Sodexo; Châteauroux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo recherche un(e) Chef(fe) de Production pour un établissement pénitentiaire à Châteauroux. Le candidat idéal aura une formation en hôtellerie-restauration et sera responsable de la production de repas, tout en supervisant une équipe de détenus. Ce rôle nécessite des compétences en management et un respect rigoureux des normes de sécurité alimentaires.

Prestations

12 RTT

Titres restaurant

Participation

Formation personnalisée

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective.
• Familiarité avec les marchés publics et performance.

Responsabilités

• Assurer la production des repas selon les recettes.
• Superviser les processus qualité et sécurité.
• Participer à la gestion du service.

Connaissances

Esprit d’équipe

Service

Progrès

Créativité

Capacité de leadership

Formation

Formation dans le domaine de l’hôtellerie-restauration

Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à Châteauroux (36).

Le site :

Environnement : Rattaché au Gérant Restauration, vous ferez partie d'une équipe de 4 personnes.
Nombre de détenus : 400

Production : 800 repas/jour

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadre plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Vos missions

• Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables
• Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration
• Participer à la gestion du service
• Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu
• Respecter l'obligation de port des équipements de protection individuelle fournis par l'entreprise et appliquer les règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Casier judiciaire vierge obligatoire.

Dans le cadre de ces missions, vous collaborerez avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, vous participerez à la mise en œuvre des projets et à l’amélioration des outils de votre service.

Notre proposition

• Localisation : Châteauroux (36)
• Date de prise de poste : Dès que possible
• Amplitudes horaires : Horaires de journée, du lundi au vendredi, avec rotation pour le travail des week-ends et jours fériés.
• Salaire : 2250€ brut mensuel
• Avantages : 12 RTT, titres restaurant, participation
• Une offre de formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolution

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner le développement de nos prestations au service de nos clients et consommateurs.

Votre profil :

• Vous partagez les valeurs de Sodexo : Esprit d’équipe, de service et de progrès
• Vous avez une formation dans le domaine de l’hôtellerie-restauration ou une expérience significative en restauration collective
• Vous êtes meneur(se) d’équipe, passionné(e), créatif(ve), avec une soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe
• Vous êtes familier(e) avec l'environnement, notamment avec les marchés publics et performanciels

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures, y compris celles des personnes en situation de handicap.