CHEF DE CUISINE H/F

RESO France; Calais; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO recherche un Chef de Cuisine pour un établissement renommé à Calais, capable de gérer une équipe, d'assurer la qualité des plats, et de respecter les normes d'hygiène. Le rôle inclut la création de menus et la gestion financière, avec un salaire brut de 3400€ par mois.

Qualifications

• Management d'une équipe de 10-15 cuisiniers.
• Bonne gestion des normes d'hygiène et de sécurité.
• Compétences en gestion budgétaire et ratios alimentaires.

Responsabilités

• Superviser la production et assurer la mise en place.
• Animer les services pour garantir la satisfaction client.
• Organiser le planning et gérer les stocks et budgets.

Connaissances

Rigueur

Communication

Capacité à former

Gestion financière

Créativité

Connaissances des normes d'hygiène

Description du poste

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé à CALAIS un CHEF DE CUISINE H / F Etablissement de renom, cuisine traditionnelle prêt à servir jusqu'à 900 couverts par jour. Vos missions : - Management d'équipe d'une dizaine de cuisinier avec bienveillance et dynamisme. - Création de cartes, superviser la production afin d'assurer une bonne Mise en Place. - Vous veillez à la bonne application des fiches techniques. - Animer les services avec pour objectif la satisfaction client. en veillant à la qualité des assiettes servies. - Assurer la mise en oeuvre et le contrôle des règles d'hygiène et de sécurité. - Vous gérez efficacement l'administratif : organisation du planning, gestion des stocks, respect des budgets et des ratios alimentaires. - Gestion financière : respectez les budgets relatifs aux matières premières, gestion des stocks. - En collaboration avec le directeur et le gérant, vous calculez et analysez les ratios pour atteindre les objectifs fixés par la direction. Eléments contractuels : - CDI - 42h / semaine - Horaires continus et en coupures - Coquelles - Salaire : 3400€ brut

• Un amour inconditionnel pour la cuisine - Rigueur, communication, capacité à former et fédérer une équipe. - Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 15 personnes - Bon gestionnaire - Curiosité et forte créativité - Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté Ref : 4mtfyih0du

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Chef Cuisine • Calais, Hauts-de-France, France