CHEF DE CUISINE H / F

PARIS-B; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie moderne à Boulogne recherche un(e) chef(fe) de cuisine talentueux pour diriger une cuisine dynamique. Vous serez en charge de la gestion complète de la cuisine, de l’élaboration des menus à la supervision de l’équipe. La mission inclut de garantir une qualité d’assiette tout en maintenant des coûts sous contrôle.

Qualifications

• Expérience en cuisine bistro/brasserie souhaitée.
• Rigueur sur l'hygiène et le contrôle des coûts.

Responsabilités

• Diriger une équipe en cuisine avec gestion complète des opérations.
• Élaborer et moderniser les plats proposés.

Connaissances

Gestion des coûts

Hygiène

Créativité

Travail en équipe

Description du poste

Offre d’emploi – Chef(fe) de cuisine – Brasserie moderne, Boulogne

Pour notre brasserie moderne à Boulogne, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine talentueux et organisé pour diriger une cuisine dynamique, autour d’une carte de qualité, issue de produit frais, cuisine 100% fait maison .

Le poste

• Vous travaillez en autonomie avec une équipe composée d’un second de cuisine , d’un chef de partie et d’un commis .
• 2 services continus : jeudi matin, vendredi matin
• Brasserie moderne réalisant 80 à 100 couverts par service le midi et 50 le soir , avec une clientèle de quartier et de bureaux .
• Gestion complète de la cuisine : stocks, commandes, coût matière, organisation des services et envoi
• Élaboration et modernisation des assiettes, en accompagnant le second de cuisine qui assure déjà une bonne gestion mais souhaite monter en compétences sur la présentation et l’évolution des plats.
• Proposition d’un menu du midi en formule à 23€ (entrée / plat ou plat / dessert) et 28€ tout compris .

Profil recherché

• Chef(fe) de cuisine expérimenté, rigoureux sur la gestion, l’hygiène et le contrôle des coûts.
• Force de proposition sur une cuisine bistro / brasserie, avec un vrai sens de l’équilibre et du visuel dans l’assiette.
• Capacité à travailler avec une équipe jeune et dynamique , tout en structurant efficacement la production.

Rémunération

• À partir de 3 000€ net , évolutif en fonction des résultats et de la gestion des coûts.

Localisation

• Métro Ligne 9 / Tram T2

Si vous êtes motivé par ce défi et prêt à faire briller notre cuisine, envoyez-nous votre candidature !

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.

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