CHEF DE CUISINE H / F

Sodexo; Bois-Colombes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de cuisine pour son équipe à Bois-Colombes. Vous serez chargé de concevoir des menus variés et de superviser une équipe de 20 personnes. Le candidat idéal possède une formation en cuisine et une expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire, principalement en restauration collective.

Prestations

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

RTT

Offre de formation personnalisée

Qualifications

• Minimum 3 à 5 ans d'expérience sur un poste similaire.
• Formation HACCP à jour.
• Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des stocks.

Responsabilités

• Concevoir des menus variés et respectueux des engagements nutritionnels.
• Gérer les commandes et les stocks tout en minimisant le gaspillage.
• Encadrer et motiver l'équipe en cuisine.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion de l'équipe

Connaissance des règles HACCP

Sens du service

Créativité

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac pro restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration

Outils

PMS

SOL

Description du poste

Votre quotidien chez nous

Nous recherchons un Chef de cuisine (H / F) pour un restaurant d'entreprise proposant jusqu'à 1000 couverts par jour.

Vous serez accompagné(e) par le responsable de site et ferez partie d’une équipe composée de 20 personnes.

Vos missions :

• Concevoir des menus variés, équilibrés et créatifs, en lien avec les attentes des convives et les engagements nutritionnels du site.
• Créer des menus spéciaux pour les animations, en apportant une touche d’originalité et d’enthousiasme aux temps forts du site.
• Gérer les commandes, les inventaires et les stocks, avec une attention particulière au respect des ratios, au zéro gaspillage et à l’optimisation des approvisionnements.
• Animer et encadrer les équipes en cuisine, en veillant à la répartition des tâches, la motivation, la montée en compétences et l’adhésion aux objectifs.
• Garantir la qualité des réalisations culinaires, le respect des fiches recettes, des grammages, des cuissons et des présentations.
• Collaborer étroitement avec le Responsable de site, afin d’assurer une coordination fluide entre production, service et relation client.
• Être garant de la qualité de service globale, du respect des délais et de la satisfaction des convives.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Notre proposition :

• Localisation : BOIS COLOMBES (92)
• Date prise de poste : ASAP
• Amplitudes horaires : Lundi au Vendredi de 7h à 15h
• Avantages : 13ème mois / mutuelle de base gratuite / RTT

Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions.

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès.

Compétences clés attendues :

• Maîtrise des techniques culinaires, notamment en recettes végétariennes qualitatives.
• Bonne gestion des outils Sodexo : connaissance du PMS, maîtrise de SOL.
• Leadership de terrain : capacité à fédérer, former et gérer une équipe en production.
• Organisation, rigueur et réactivité, en environnement à flux tendu.
• Connaissance approfondie des règles HACCP, et application rigoureuse du PMS Sodexo.
• Sens du service, orientation convives, goût du détail et de la présentation.
• Esprit d’équipe et esprit de progrès, en lien avec les valeurs Sodexo.

Formation et expérience requises :

• CAP / BEP Cuisine minimum, idéalement complété par un Bac pro restauration ou un BTS Hôtellerie-Restauration.
• Expérience de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en restauration collective.
• Formation HACCP à jour.
• La maîtrise des outils informatiques (commandes, gestion stock) est un plus.

Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.