Chef de Cuisine H/F

RAS Intérim; Anduze; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société spécialisée en intérim recherche un Chef de Cuisine H/F pour concevoir et gérer l'identité culinaire d'un restaurant. Vous serez responsable de la production quotidienne, de l'encadrement de l'équipe et de la gestion des relations avec les fournisseurs. Une solide expérience en cuisine gastronomique est exigée ainsi qu'une maîtrise des normes d'hygiène. Ce poste offre un cadre unique en Occitanie.

Qualifications

• 5 ans minimum d'expérience en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Solide expérience en tant que chef ou second dans une maison de qualité.
• Capacité à gérer les coûts et les relations fournisseurs.

Responsabilités

• Concevoir l'identité culinaire du restaurant.
• Assurer la production quotidienne et garantir la qualité.
• Gérer les achats et maintenir une hygiene irréprochable.

Connaissances

Expérience en cuisine gastronomique

Techniques de cuisine française contemporaine

Gestion des équipes et des stocks

Création de cartes saisonnières

Normes d'hygiène (HACCP)

Description du poste

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Nous sommes à la recherche pour notre client d' un Chef de Cuisine H/F.

L' esprit de notre client...

Une table ancrée dans son territoire, à la croisée du raffinement et de l' authenticité

Une cuisine locavore, fraîche, de saison, avec une place donnée au végétal

Un cadre unique, entre nature et patrimoine

Avant ouverture :

Concevoir l' identité culinaire du restaurant en lien avec la direction (carte, menus, fournisseurs)

Participer à l' aménagement et l' équipement de la cuisine

Recruter, former et structurer la brigade (second, commis, plonge...)

Elaborer les fiches techniques, procédures HACCP, gestion de stocks

Organiser des services tests (soft openings, événements pré-inauguraux)

Après l' ouverture :

Assurer la production quotidienne dans le respect des standards de qualité

Etre présent en service, piloter les envois et garantir la régularité des plats

Travailler en lien étroit avec la salle pour assurer une fluidité globale

Gérer les achats, les coûts matières, les relations fournisseurs

Maintenir une hygiène irréprochable et la motivation de l' équipe cuisine

Votre profil :

Niveau d' expérience confirmée, 5 ans minimum en cuisine gastronomique ou bistronomique

Le savoir-faire :

Solide expérience en tant que chef ou second dans une maison de qualité

Maîtrise des techniques de cuisine française contemporaine

Capacité à créer des cartes saisonnières valorisant les produits locaux

Bon gestionnaire (ratios, fiches techniques, gestion des équipes et des stocks)

Excellente connaissance des normes d' hygiène (HACCP)

Le savoir-être :

Exigence, rigueur et sans du détail

Leader positif, pédagogue, capable d' inspirer et d' encadrer une jeune brigade

Créatif(ve), curieux(se), respectueux(se) du produit et du terroir

Calme et résilient face à la pression du service et aux imprévus

Engagé(e) dans la réussite d' un projet collectif et durable