Chef de cuisine gérant H / F

TRIANGLE MARSEILLE ACR; Marseille; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement recherche un(e) Chef de cuisine gérant à Marseille. Vous serez responsable de la gestion d'un restaurant, de l'organisation de la production, ainsi que de la gestion d'équipe. Ce poste requiert une expérience en restaurant et une maîtrise des normes HACCP. Si vous êtes une personne organisée et autonome, n'hésitez pas à transmettre votre candidature.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsabilités

• Gestion de l'activité de l'équipe.
• Organisation de la production et gestion des stocks.
• Supervision de la qualité et sécurité.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Relationnel

Formation

CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine

Description du poste

Chef de cuisine gérant H / F

Description du poste

Votre agence TRIANGLE SOLUTIONS RH Marseille recherche pour l'un de ses clients un(e) Chef de cuisine gérant H / F.

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinier de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe.

MISSIONS :

1. Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée, en adaptant vos menus à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des invités afin de favoriser leur satisfaction.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe, dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

• Nombre de repas : 200 couverts / 6 employés

Vous êtes une personne de terrain, dotée(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique.

Profil du poste

Issu(e) d'une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Si cette offre vous intéresse, n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature.