Chef de cuisine gérant H / F

INICEA; Échirolles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

La Clinique SMR INICEA recherche un Chef cuisinier pour un remplacement du 19 au 31 mai. Vous serez responsable de la qualité hôtelière, de l'élaboration des menus, et de la gestion de l'équipe de cuisine. Ce poste exige une expérience en restauration collective, idéalement dans un établissement de santé, ainsi qu'une maîtrise des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience en collectivité type clinique ou EHPAD exigée.
• Première expérience en restauration collective souhaitée.
• Sens de l'équipe et du management.

Responsabilités

• Élaborer des menus en respectant l'équilibre alimentaire.
• Diriger l'équipe de cuisine et optimiser les processus de préparation.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion de l'approvisionnement

Créativité

Rigueur

Management

Maîtrise des normes HACCP

Formation

CAP ou BEP cuisine

Description du poste

La Clinique SMR INICEA Les GRANGES, recherche un Chef cuisinier pour un remplacement du 19 / 05 au 31 / 05.

La Clinique Inicea les granges est une clinique SMR qui compte 95 lits d'HC dont 51 litsen gériatrie, 36 en Neurologie et 8 aux EVC.

L’établissement dispose d’équipements très récents livrés en 2022 et 2023, locaux rénovés en 2023.

En dirigeant la cuisine d’une clinique Inicea, vous serez un élément essentiel de l’exigence de notre offre et de notre démarche qualité.

Vous garantirez la qualité hôtelière de l’établissement , et, en concertation avec les équipes soignantes, élaborerez des menus dans le respect de l’équilibre alimentaire et des régimes spécifiques , tout en préservant le plaisir gustatif .

Vous travaillerez pour cela au maximum avec des produits frais et locaux , et vous assurerez la gestion de l’approvisionnement de l’établissement.

Vous dirigerez votre équipe de cuisine au quotidien , aurez en charge l’optimisation des processus de préparation des repas, la gestion des plannings , et serez responsable du respect des normes d’hygiène et de sécurité .

Expérience en collectivité type clinique ou EHPAD exigée.

• Vous êtes titulaire d’un CAP ou d’un BEP cuisine, vous bénéficiez d’une première expérience en restauration collective, idéalement dans un établissement de santé.
• Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP.
• Vous avez le sens de l’équipe, du management. Vous êtes créatif et rigoureux, tant pour l’efficacité que pour la qualité.

Compétences

L'établissement

A quelques kilomètres du centre-ville de Grenoble, la Clinique Les Granges est spécialisée dans l'accueil des personnes âgées et des patients souffrant d'affections du système nerveux. Bien desservie par le tramway, les bus et les trains, la clinique dispose de lits d'hospitalisation complète et de places d'hospitalisation de jour. Spécialités : Neurologie, gériatrie, affections du système nerveux et de la personne agée.

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