Chef de cuisine (F/H) - Collège Pierre et Marie Curie - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA LOIRE

Conseils départementaux; Auvergne-Rhône-Alpes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour assurer le bon fonctionnement du service de restauration scolaire à l'établissement. Vous serez responsable de la production et de la distribution des repas, du management de l'équipe de restauration, et de la gestion des stocks selon la politique départementale.

Prestations

Flexibilité des horaires

Titres-restaurant

Complémentaire santé

Plan de modernisation

Qualifications

• Connaissance des techniques culinaires et règles de diététique en restauration.
• Compétences en gestion des stocks et HACCP.
• Capacité à fédérer une équipe et à gérer le bon fonctionnement du service.

Responsabilités

• Assurer le fonctionnement du service restauration scolaire.
• Encadrer l'équipe de restauration et gérer les repas.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Techniques culinaires

Règles alimentaires et diététiques

HACCP

Gestion des stocks

Techniques d'animation d'équipe

Créativité

Rigueur

Autonomie

Capacités d'adaptation

Esprit d'équipe

Formation

CAP ou BEP en restauration

Description du poste

Chef de cuisine (F/H) - Collège Pierre et Marie Curie - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA LOIRE

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale

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• Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat Non renseigné
• Expérience souhaitée Non renseigné

Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie Catégorie C (employé)
• Management Non renseigné
• Télétravail possible Non

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour une durée d'un an.

Finalités/contexte :
Le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il est affecté.
Il assure l'encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.

Activités principales :
En tant que chef de cuisine, vous serez amené réaliser la production et la distribution des repas.
Il s'agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l'équipe d'agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks...) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.

Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l'ensemble des partenaires de la restauration.

Spécificités du poste : CDD 1 an.

Temps de travail : Temps complet
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires. CDD 1 an.

Profil recherché

Nous recherchons une personne qui possède la connaissance :
- Des techniques culinaires, règles alimentaires et diététiques en restauration collective ;
- Des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
- Des règles de gestion des stocks, de conservation et de conditionnement des produits et denrées ;
- La maitrise des techniques d'animation d'équipe ;
- La connaissance de la politique mise en place par le Département en matière de restauration.

Votre connaissance en matière informatique sera appréciée.
Concernant le management d'une équipe, vous savez fédérer et impulser une dynamique d'équipe.
Il est attendu pour ce poste un sens de la créativité, de la rigueur, de l'organisation, de l'autonomie ainsi que des capacités d'adaptation et de réactivité.
Votre esprit d'équipe ainsi que vos qualités relationnelles seront vos atouts.
Vous avez le sens des responsabilités et savez à rendre compte.

Diplôme requis : 2 titres ou diplômes sanctionnant une formation technique et professionnelle, homologués au moins au niveau 3 (CAP ou BEP) dans le domaine de la restauration.

Qui sommes-nous?

Plus de 3 000 agents et salariés du Département ½uvrent chaque jour au service des habitants de la Loire : ils protègent les personnes vulnérables, aménagent le territoire et participent à la vie locale. Nous rejoindre, c'est choisir un environnement qui vous fait progresser (formation, évolution, mobilité) et facilite vos conditions de travail : flexibilité des horaires, télétravail, titres-restaurant, complémentaire santé, réseau social d'entreprise, sport santé, plan de modernisation « Loire administration 2030 ».

Durée du contrat : 12 mois

Interlocuteur à contacter pour tout renseignement concernant le poste :
Mme Audrey REBOUL, Référente de bassin - Tél. : [phone]

CANDIDATEZ EN LIGNE EN CLIQUANT SUR LE LIEN DE CANDIDATURE CI-DESSOUS
Pièces à joindre à votre candidature : CV et lettre de motivation

Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Vacant à partir du 25/08/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

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