Chef de cuisine F/H

Compass Group France; Valence; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Chef de cuisine passionné pour gérer la production de repas dans un environnement pénitentiaire. Ce poste offre l'opportunité de diriger une équipe tout en assurant la qualité et la sécurité des repas. Vous serez responsable de la préparation, de l'organisation et de la supervision des cuisines, tout en respectant les normes HACCP. Rejoindre cette équipe, c'est faire partie d'une mission unique et valorisante, où chaque jour est un nouveau défi. Si vous êtes prêt à relever ce défi, cette opportunité est faite pour vous.

Prestations

13ème mois

RTT

Travail du lundi au vendredi

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipe en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production des repas pour les détenus.
• Animer et former l'équipe en cuisine.
• Contrôler l'entretien de la cuisine et du matériel.

Connaissances

Gestion d'équipe

Préparation de repas

Contrôle de qualité

Budget de cuisine

Normes HACCP

Formation

Diplôme en cuisine

Expérience en cuisine professionnelle

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H
• Du lundi au vendredi : 07H30 - 16H00
• Travail 1 week-end/4 : 07H30 - 18H30
• 13ème mois
• RTT

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)